М’ясо у вині
Рецепт 7: М’ясо у вині «Медове»
Таку назву блюдо отримало неспроста. Воно насправді готується разом з медом, від якого отримує незвичайний смак і чудовий аромат. Використовується свинина.
Інгредієнти
• 800 грамів свинини;
• 2 ложки меду;
• 70 грамів будь-якого вина;
• трохи солі;
• 2 цибулини;
• 2 столові ложки кетчупу або томатного пюре;
• масло і борошно (скільки піде);
• 1 маленький лимон.
Приготування
1. Нарізаємо пластинками м’ясо, намагаємося це зробити поперек волокон. Викладаємо шматочки в один шар на обробну дошку. Беремо харчову плівку, накриваємо і простукиваем кухонним молоточком.
2. Відкриваємо, перевертаємо шматочки, знову натягуємо плівку і простукиваем ще раз. Сильно відбивати не потрібно.
3. Розігріваємо олію, обвалюємо відбивні в борошні і швидко обсмажуємо з обох сторін.
4. Нарізаємо кільцями цибулю, укладаємо на дно змащеної форми.
5. Зверху обсмажені відбивні.
6. Нарізаємо тонкими скибочками лимон і встромляємо в порожнечі між м’ясом.
7. Збиваємо виделкою вино з медом і кетчупом. Якщо мед густий і зацукрований, то трохи розтопимо.
8. Рівномірно поливаємо шматочки м’яса і запікаємо страву в духовці півгодини.