М’ясо у вині

Рецепт 2: М’ясо у вині з чорносливом (телятина)

За цим рецептом можна приготувати будь-яке м’ясо, але особливо ароматною і соковитою виходить телятина. Також знадобиться чорнослив. Якщо він надто сухою, то потрібно трохи розмочити в теплій воді, інакше він забере багато вологи з м’яса.

Інгредієнти

• 1 кг телятини;

• 300 грамів чорносливу;

• 100 грамів томатного пюре;

• 180 грамів білого вина;

• 2 цибулини;

• сіль і перець;

• 60 грамів масла;

• 0,5 пучка петрушки.

Приготування

1. Телятину нарізаємо брусочками, як на гуляш.

2. Розігріваємо в сковороді половину масла, обсмажуємо яловичину, виймаємо в каструльку або казанок.

3. А це масло вливаємо вино, даємо покипіти хвилини, переливаємо до м’яса.

4. Тепер в сковороду вливаємо олію і знову ставимо на плиту.

5. Шаткуємо півкільцями цибулю, обсмажуємо до рум’яного кольору, додаємо томат, обсмажуємо разом і перекладаємо до м’яса.

6. Додаємо промитий чорнослив, накриваємо і тушкуємо на маленькому вогні близько 40 хвилин.

7. За 10 хвилин до готовності, солимо, перчимо, а в кінці кидаємо листочки петрушки.