М’ясо у вині

Рецепт 1: М’ясо у вині з печерицями (свинина)

Для цього м’яса у вині потрібні свіжі шампіньйони. Заморожені або мариновані гриби не підійдуть. Вино використовуємо сухе, біле.

Інгредієнти

• 800 грамів свинини;

• 250 мл вина;

• 200 г печериць;

• 3 зубки часнику;

• 3 ложки сметани;

• сіль;

• 1,5 ложки масла ростить.;

• 1,5 ложки масла сливочн.;

• кріп;

• 2 столові ложки борошна.

Приготування

1. Свинину ріжемо досить великими шматочками, як на шашлик. Обвалюємо в борошні й обсмажуємо на розігрітій олії до рум’яної скоринки. Робимо відразу максимальний вогонь, тушкувати страву не потрібно.

2. Вершковим маслом жирно змащуємо форму для запікання.

3. Шаткуємо печериці акуратними пластинками, обсмажуємо хвилинку на сковорідці після свинини.

4. Додаємо шматочки свинини до печерицям, заливаємо вином, приправляємо сіллю, перцем і відправляємо в духовку на 40 хвилин.

5. Сметану змішати з подрібненим часником, додаємо порізану укропчик.

6. Дістаємо м’ясо у вині, зверху змащуємо сметаною і запікаємо ще 15 хвилин. Температура 180.