М’ясо у вині

Рецепт 5: М’ясо в червоному вині з грибами (яловичина)

Дивовижний рецепт яловичини, яка готується у вині з грибами. Також знадобляться помідори, консервовані у власному соку.

Інгредієнти

• 800 грамів м’якоті яловичини;

• 0,5 пучка петрушки;

• 200 грамів грибів;

• 3 зубки часнику;

• 400 г помідорів у власному соку;

• 250 грамів червоного вина;

• трохи оливкової олії;

• сіль, чебрець і перець.

Приготування

1. Нарізаємо яловичину кубиками і обсмажуємо на добре розігрітій оливковій олії до рум’яної скоринки.

2. Додаємо третину вина і даємо йому повністю випаруватися. Потім вливаємо ще одну третину і знову выпариваем, повторюємо останній раз. При випаровуванні вогонь великим не робіть, нехай процес відбувається поступово, щоб м’ясо встигло просочитися.

3. Якщо використовуються лісові гриби, то їх треба відварити в окропі півгодини. Печериці ж просто нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді з оливковою олією.

4. Як тільки грибочки обсмажиться, додаємо порізані томати в своєму соку і тушкуємо п’ять хвилин.

5. Викладаємо грибну масу в м’ясо, додаємо подрібнений часник, солимо, насипаємо перець і трохи чебрецю.

6. Накриваємо і тушкуємо до повної м’якості, в кінці кладемо свіжу петрушку.