М’ясо у вині

Рецепт 4: М’ясо у вині з гранатом

Гранатові зерна і вино – два цікавих продукту, які чудово поєднуються з м’якоттю свинини. Блюдо соковите, ароматне. Потрібно половинка великого граната або один маленький плід.

Інгредієнти

• 200 грамів червоного вина;

• 0,5 граната;

• 700 грамів свинини;

• 1 головка цибулі;

• сіль;

• 50 грамів масла;

• мелений перець.

Приготування

1. Нарізаємо промитий шматок свинини кубиками по 30 грамів, заливаємо вином, кладемо половину зерен граната, закриваємо кришкою і прибираємо маринуватися в холодильник на 12 годин.

2. Потім виймаємо шматки з маринаду, але його нікуди не виливаємо.

3. Обсмажуємо м’ясо на розпеченому маслі п’ять хвилин, потім кидаємо порізану кільцями цибулю, перемішуємо, обсмажуємо до прозорості.

4. Вливаємо маринад, в якому раніше лежало м’ясо, і выпариваем весь алкоголь.

5. Кладемо залишилися зернятка граната, солимо і перчимо, накриваємо і тушкуємо страву на маленькому вогні до готовності. Якщо гранат дасть мало соку, то можна додати трохи води.