М’ясо у вині
Рецепт 4: М’ясо у вині з гранатом
Гранатові зерна і вино – два цікавих продукту, які чудово поєднуються з м’якоттю свинини. Блюдо соковите, ароматне. Потрібно половинка великого граната або один маленький плід.
Інгредієнти
• 200 грамів червоного вина;
• 0,5 граната;
• 700 грамів свинини;
• 1 головка цибулі;
• сіль;
• 50 грамів масла;
• мелений перець.
Приготування
1. Нарізаємо промитий шматок свинини кубиками по 30 грамів, заливаємо вином, кладемо половину зерен граната, закриваємо кришкою і прибираємо маринуватися в холодильник на 12 годин.
2. Потім виймаємо шматки з маринаду, але його нікуди не виливаємо.
3. Обсмажуємо м’ясо на розпеченому маслі п’ять хвилин, потім кидаємо порізану кільцями цибулю, перемішуємо, обсмажуємо до прозорості.
4. Вливаємо маринад, в якому раніше лежало м’ясо, і выпариваем весь алкоголь.
5. Кладемо залишилися зернятка граната, солимо і перчимо, накриваємо і тушкуємо страву на маленькому вогні до готовності. Якщо гранат дасть мало соку, то можна додати трохи води.