М’ясо смажене з цибулею на сковороді

М’ясо смажене з цибулею на сковороді – корисні поради та хитрості

• М’ясо при смаженні не потрібно часто перевертати. Перший раз це роблять тільки після утворення легкої скоринки. В іншому випадку зіткнення сторін з гарячим маслом буде викликати тільки поява соку і не запечатает його всередині шматочків.

• Якщо потрібно відбити шматки м’яса, то краще це робити правильно! Не варто щосили гамселити скибочки і позбавляти їх соковитості Краще викласти шматочки на дошку прикрити целофаном і злегка пройтися молотком. Те ж саме повторюють з іншої сторони.

• Якщо потрібно швидко засмажити м’ясо до скоринки, можна обваляти шматочки в борошні перед закладкою на сковорідку.

• Красивий колір смаженого м’яса дасть додавання цукрового піску. Насипати його потрібно в самому кінці і в невеликих кількостях, інакше страва просто згорить. Для цієї ж мети використовують мед, дає апетитну скоринку.