М’ясне суфле для дитини
Рецепт 1. М’ясне суфле для дитини в дитячому саду з курки
Інгредієнти
0,5 кг курячої грудки;
сіль;
40 г масла вершкового;
2 яйця;
100 мл молока;
80 р борошна пшеничного.
Спосіб приготування
1. Поміщаємо філе в каструлю, заливаємо водою і відварюємо на середньому вогні, протягом сорока хвилин. Не забуваємо зняти під час піну. Виймаємо готове м’ясо на тарілку і охолодити.
2. Білки відділяємо від жовтків. Куряче філе рвемо руками і кладемо в чашу блендера. Додаємо сюди ж молоко, борошно, олію вершкове масло і жовтки. Перебиваємо на високій швидкості до пюреобразного стану. Перекладаємо отриману масу в глибоку тарілку.
3. В окремому посуді збиваємо білки до стійкої піни. Перекладаємо збиті білки до м’ясної масою і акуратно перемішуємо рухами зверху вниз, щоб білки не втратили свою пишність.
4. Формочки змащують шматочком масла. Курячу масу розкладаємо по формах, заповнюючи їх на дві третини. Ставимо суфле в духовку на сорок хвилин. Випікаємо при 180 градусів. Залишаємо в духовці ще хвилин на десять, прочинивши дверцята.