М’ясне суфле для дитини

Рецепт 1. М’ясне суфле для дитини в дитячому саду з курки

Інгредієнти

0,5 кг курячої грудки;

сіль;

40 г масла вершкового;

2 яйця;

100 мл молока;

80 р борошна пшеничного.

Спосіб приготування

1. Поміщаємо філе в каструлю, заливаємо водою і відварюємо на середньому вогні, протягом сорока хвилин. Не забуваємо зняти під час піну. Виймаємо готове м’ясо на тарілку і охолодити.

2. Білки відділяємо від жовтків. Куряче філе рвемо руками і кладемо в чашу блендера. Додаємо сюди ж молоко, борошно, олію вершкове масло і жовтки. Перебиваємо на високій швидкості до пюреобразного стану. Перекладаємо отриману масу в глибоку тарілку.

3. В окремому посуді збиваємо білки до стійкої піни. Перекладаємо збиті білки до м’ясної масою і акуратно перемішуємо рухами зверху вниз, щоб білки не втратили свою пишність.

4. Формочки змащують шматочком масла. Курячу масу розкладаємо по формах, заповнюючи їх на дві третини. Ставимо суфле в духовку на сорок хвилин. Випікаємо при 180 градусів. Залишаємо в духовці ще хвилин на десять, прочинивши дверцята.