М’ясне суфле для дитини
Рецепт 3. М’ясне суфле для дитини в дитячому саду з телятини
Інгредієнти
сіль;
бульйон м’ясний – 60 мл;
борошно – 5 г;
100 г телятини;
шматочок вершкового масла;
сіль;
яйце куряче.
Спосіб приготування
1. Шматочок телятини промийте та відваріть до повної готовності. Обов’язково зніміть піну. Витягніть м’ясо з бульйону і остудіть. Наріжте його шматочками і викладіть в чашу блендера. Подрібніть до консистенції паштету.
2. Відлийте необхідну кількість бульйону в піалу і змішайте його з борошном і маслом. Гарненько перемішайте і варіть, поки маса не загусне.
3. Викладіть теплий соус в м’ясну масу. Сюди ж відправте жовток і злегка присолите. Перемішайте.
4. Білок збийте в окремій посудині в щільну піну і додати до решти інгредієнтів. Обережно перемішайте, щоб білок не осел. Розкладіть отриману масу по силіконових формочках і готуйте 25 хвилин в пароварці.