М’ясне суфле для дитини

Рецепт 3. М’ясне суфле для дитини в дитячому саду з телятини

Інгредієнти

сіль;

бульйон м’ясний – 60 мл;

борошно – 5 г;

100 г телятини;

шматочок вершкового масла;

сіль;

яйце куряче.

Спосіб приготування

1. Шматочок телятини промийте та відваріть до повної готовності. Обов’язково зніміть піну. Витягніть м’ясо з бульйону і остудіть. Наріжте його шматочками і викладіть в чашу блендера. Подрібніть до консистенції паштету.

2. Відлийте необхідну кількість бульйону в піалу і змішайте його з борошном і маслом. Гарненько перемішайте і варіть, поки маса не загусне.

3. Викладіть теплий соус в м’ясну масу. Сюди ж відправте жовток і злегка присолите. Перемішайте.

4. Білок збийте в окремій посудині в щільну піну і додати до решти інгредієнтів. Обережно перемішайте, щоб білок не осел. Розкладіть отриману масу по силіконових формочках і готуйте 25 хвилин в пароварці.