Морква з чорносливом

Морква з чорносливом – феєричне поєднання! Рецепти других страв, запіканок, солодких і солоних салатів з моркви з чорносливом

Моркву і чорнослив – це не тільки корисні продукти, але і приголомшливо смачні. Особливо, якщо їх об’єднати. На основі цих інгредієнтів можна приготувати масу смачних салатів, запіканок, других страв, і навіть десертів. А якщо до них додати молочні продукти, горішки, соуси і заправки, то політ фантазії безмежний. При цьому продукти доступні і їх можна придбати в найближчому магазині.

Чого б такого приготувати з моркви з чорносливом?

Морква з чорносливом – загальні принципи приготування

Морква перед використанням треба добре промити, очистити, потім натерти або порізати. Форма і розмір шматочків залежить від страви. Взагалі, морква досить тверда і якщо планується вживати овоч у свіжому вигляді, то краще шаткувати дрібними шматочками. Якщо коренеплід потрібно відварити, то краще з шкіркою. Вона запобіжить втрату смаку, соковитості і вітамінів.

Чорнослив для страв використовується без кісточки. Якщо сухофрукти пересохли, то їх попередньо замочують теплою водою, потім подрібнюють. Форму нарізки підбирають під моркву, найчастіше шаткують соломкою.

Чорнослив буває різний: кислий, солодкий, є взагалі жахливий. Також продукт розрізняється за ступенем усушки. Буває саме сушений чорнослив, досить твердий і легкий. А є соковитий, красивий, блискучий і важкий продукт. У другому варіанті сливи могли оброблятися гліцерином, щоб збереглася вологість і вага, що не дуже добре для сухофруктів.

Рецепт 1: Салат з моркви з чорносливом і часником

Чудовий салат, який до того ж дуже швидко готується. Прикрасить як повсякденний, так і святковий стіл. Морква використовується сира, але аналогічно можна готувати з відварною коренеплодом, теж виходить смачно.

Інгредієнти

• 3 моркви;

• 80 грамів чорносливу;

• 150 грамів сметани (можна майонез або густий йогурт);

• часник за смаком;

• сіль;

• 100 грамів сиру.

Приготування

1. Натираємо сиру моркву, попередньо очищену. Краще всього використовувати звичайну крупну тертку.

2. Чорнослив розмочуємо 15 хвилин в теплій воді, потім нарізаємо довільними шматочками.

3. Чистимо часник, потім подрібнюємо і змішуємо зі сметаною, солимо.

4. Сир тремо на дрібній тертці.

5. Можна просто все перемішати, але смачніше всього виходить листковий салат. Послідовність шарів: морква, чорнослив, моркву, сир. Кожен раз змащуємо сметанним соусом, повторити шари можна 2 або 3 рази, ніж вони тонше, тим смачніше салат.

Рецепт 2: Тушкована морква з чорносливом

Дуже корисне і смачне блюдо, яким будуть особливо раді діти. При цьому воно досить низькокалорійне і не зашкодить фігурі.

Інгредієнти

• 500 г моркви;

• 100 грамів чорносливу;

• 15 грамів масла;

• 50 грамів молока;

• 30 грамів горішків;

• 50 грамів сметани.

Цукор в цю страву додається за бажанням, але морква з чорносливом самі по собі досить смачні і солодкі.

Приготування

1. Очищаємо і тремо моркву. Чорнослив промиваємо та нарізаємо соломкою. Якщо сухофрукти досить жорсткі, їх можна вимочити в теплій воді для розм’якшення, але недовго, щоб не розкисло.

2. Кладемо В сотейник масло. Можна використовувати абсолютно будь-який. Ставимо на плиту.

3. Викладаємо всю моркву, додаємо молоко, накриваємо і тушкуємо близько 15 хвилин.

4. Додаємо чорнослив і тушкуємо ще хвилин 10, потім перемішуємо і вимикаємо. Якщо ви хочете додати цукор, то можна на цьому етапі.

5. Подрібнюємо горішки, можна взяти арахіс, волоські або фундук. Перемішуємо зі сметаною і соус готовий!

6. Подаємо тушковану моркву зі сметанним соусом і насолоджуємося смаком!

Рецепт 3: Запіканка з моркви з чорносливом і сиром в духовці

Запіканка з моркви з чорносливом, яка відмінно підійде для сніданку, полуденка або в якості легкого вечері. Кількість цукру регулюємо на свій розсуд.

Інгредієнти

• 200 г моркви;

• 50 грамів чорносливу;

• 300 грамів сиру;

• 3 яйця;2 ложки манки;

• 2 ложки сметани;

• цукор.

Приготування

1. Перетираємо сир до однорідності, додаємо яйця, за смаком цукор.

2. Моркву очищаємо, натираємо дрібно і додаємо до сиру, туди ж кладемо порізаний чорнослив, додаємо манну крупу. Добре перемішуємо. При необхідності додаємо цукор.

3. Форму змащуємо, посипаємо сухарями, борошном або манною крупою.

4. Викладаємо підготовлену масу для запіканки, розрівнюємо ложкою, змащуємо сметаною і відправляємо в духовку.

5. Готуємо від 30 до 50 хвилин, час залежить від діаметру форми і товщини шару. Температура 170 градусів.

Рецепт 4: Солодкий салат з моркви з чорносливом і яблуками

Рецепт десерту на основі моркви з чорносливом. Особливий смак йому надає суміш з горіхів з меленою корицею. Для приготування соусу знадобиться густий йогурт, але також можна взяти сметану, вершки або ряжанку. Вживати салат потрібно одразу після приготування.

Інгредієнти

• 2 моркви;

• 2 яблука;

• 100 грамів чорносливу;

• 50 грамів горіхів;

• 0,5 лимона;

• 0,5 ч. л. кориці;

• цукор;

• 150 грамів йогурту.

Приготування

1. Очищаємо яблука від шкірки, нарізаємо кубиками і збризкуємо соком з половинки лимона. Відставляємо на час в сторону.

2. Очищаємо моркву і ріжемо дрібними кубиками, але можна просто натерти.

3. Чорнослив промиваємо, обсушуємо і нарізаємо кубиками, змішуємо з іншими інгредієнтами.

4. У йогурт, додаємо цукор, перемішуємо до розчинення. Можна використовувати пудру. Якщо йогурт вже з додаванням цукру, то можна нічого не класти, використовувати в чистому вигляді.

5. Горішки підсушуємо на сковороді, потім злегка прокатаем качалкою, щоб вийшли більш дрібні шматочки. Змішуємо з меленою корицею.

6. Заправляємо салат йогуртом, перемішуємо, зверху засипаємо сумішшю горіхів з корицею.

Рецепт 5: Салат з моркви з чорносливом і курагою

Пікантний салат з олійною заправкою. Легкий, ароматний, з приємним солодкувато-гострим смаком. Справжнє джерело вітамінів. Можна вживати відразу, але смачніше, якщо дати закуски настоятися хоча б пару годин.

Інгредієнти

• 500 г моркви;

• 100 грамів чорносливу;

• 100 грамів кураги;

• 3 ложки олії;

• 0,5 лимона;

• сіль;

• сушений кріп;

• червоний перець (мелений).

Приготування

1. Заливаємо курагу з чорносливом теплою водою, даємо постояти 10 хвилин, потім віджимаємо і нарізаємо соломкою.

2. Очищаємо моркву натираємо соломкою, додаємо порізані сухофрукти.

3. Сушений кріп перетираємо руками в дрібну крихту, додаємо сік з половинки лимона, сіль, гострий перчик і добре перемішуємо. Вливаємо в ароматну суміш олію, ще раз перемішати.

4. Заправляємо салат з моркви приготованим соусом, перемішуємо, утрамбовуємо руками, накриваємо й ставимо на 2 години маринуватися, краще в холодильник. При подачі на стіл ще раз добре перемішати.

Рецепт 6: Морква з чорносливом і куркою

Рецепт чудового другої страви з моркви з чорносливом і куркою. Воно відмінно підійде для вечері. Крім основних інгредієнтів також знадобиться твердий сир. Готується в духовці.

Інгредієнти

• 500 г курячого філе;

• 300 г моркви;

• 150 грамів чорносливу;

• 5 ложок майонезу;

• спеції;

• 150 г сиру;

• 2 цибулини.

Приготування

1. Курку нарізаємо довільними шматочками, посипаємо сіллю, будь-якими спеціями і прибираємо в бік.

2. Цибулю нарізаємо кільцями і кладемо на дно змащеної форми, в якій плануємо запікати страву.

3. Поверх цибулі викладаємо шматочки курки, але не впритул один до одного.

4. Змішуємо майонез з подрібненим часником.

5. Моркву тремо крупно, перемішуємо з майонезній масою і заправляємо сіллю, додаємо перчик. Викладаємо масу новим шаром на курку.

6. Засипаємо тертим сиром, відправляємо запікатися в духовку приблизно на 35-40 хвилин. Оптимальна температура 170-180 градусів.

Рецепт 7: Салат з моркви з чорносливом і грибами

Рецепт дуже смачного салату з моркви з чорносливом, в який додаються обсмажені гриби. Будемо використовувати сирі печериці, так як їх можна придбати в будь-якому магазині, незалежно від пори року. Заправка готується на основі майонезу.

Інгредієнти

• 2 моркви;

• 100 грамів чорносливу;

• 250 грамів печериць;

• 30 грамів масла;

• цибулина;

• 200 грамів майонезу;

• 1 ч. л. корейських спецій;

• 1 зубчик часнику;

• 2 картоплини;

• сіль за смаком.

Приготування

1. Відварюємо картоплю, потім охолоджуємо, очищаємо і тремо на тертці.

2. Натираємо очищену моркву, змішуємо з корейськими спеціями, залишаємо маринуватися, поки будуть готуватися грибочки.

3. Наливаємо в сковороду масло, ставимо на плиту.

4. Печериці нарізаємо кубиками, попередньо промивши і видаливши пошкодження. Відправляємо в сковороду, обсмажуємо 5 хвилин.

5. Шаткуємо цибулину, додаємо до грибів і смажимо разом до готовності.

6. Чорнослив нарізаємо соломкою, майонез змішуємо з часником.

7. На дно салатника укладаємо шар з відварного картоплі, трохи присолим і змастимо майонезом.

8. На картоплю кладемо шар з обсмажених грибів, начинка повинна бути постигла. Злегка змащуємо майонезом, зовсім трохи, так як печериці вже смажили в олії.

9. На печериці викладаємо чорнослив, змащувати не потрібно.

10. Зверху кладемо моркву з ароматними спеціями, змащуємо салат фінішним шаром майонезу і готово! Прикрашаємо на свій розсуд.

Рецепт 8: Морква з чорносливом в гарбузі

Рецепт фаршированої гарбуза, запеченої в духовці. В якості начинки використовується суміш моркви з чорносливом і горіхами. Блюдо виходить дуже смачне, соковите.

Інгредієнти

• 1 маленька гарбуз;

• 2-3 моркви;

• жменю горіхів;

• цедра лимона;

• 100 грамів чорносливу;

• 2 ложки сметани;

• цукор.

Приготування

1. Готуємо начинку. Для цього чорнослив нарізаємо соломкою, очищену моркву тремо, додаємо горішки, лимонну цедру і все просто перемішуємо. За смаком кладемо цукор, можна додати корицю.

2. У гарбуза зрізаємо верхівку, щоб вийшла кришечка. Виймаємо нутрощі.

3. Наповнюємо вийшло отвір морквяної начинкою, верх змащуємо сметаною, накриваємо кришкою з гарбуза.

4. Заготівлю ставимо у форму для випічки і відправляємо в духовку, розігріту до 170 градусів. Час випічки залежить від розміру гарбуза і товщини стінок, але не менше 40 хвилин. Орієнтуйтеся по м’якості, стінки овоча повинні продавлюватися при натисканні.

Морква з чорносливом – корисні поради та хитрості

• Навіть якщо чорнослив пересох і став дуже жорстким, йому можна повернути колишню м’якість. Для цього потрібно сухофрукти залити холодною водою на 5-6 годин.

• Начистили зайвої моркви? Потріть на тертці, розкладіть по пакетиках і заморозьте. І в будь-який момент під рукою буде потрібна заготовка. Терту моркву можна додавати в перші й у другі страви, не розморожуючи. Цей же прийом можна використовувати, якщо немає льоху і ніде зберігати коренеплоди.

• Для свіжих страв з моркви краще не використовувати товсті коренеплоди з великою серцевиною. Вони не будуть соковитими і солодкими. Також вважається, що саме в серцевині скупчуються всі нітрату. Тому не лінуйтеся і віддавайте перевагу коренеплодів невеликого розміру.