Млинці на кефірі з окропом

Рецепт 6. Млинці на кефірі з окропом і м’ясною начинкою

Інгредієнти

Тісто

80 мл оливкової олії;

кухонна сіль;

три яйця;

борошно – стакан;

30 г цукру;

сода харчова;

250 мл окропу;

350 мл кефіру.

Начинка

300 г змішаного м’ясного фаршу;

сіль;

дві цибулини;

оливкова олія;

150 мл курячого або м’ясного бульйону.

Спосіб приготування

1. Вбиваємо яйця в чашу міксера, додаємо до них цукор і сіль. Злегка збиваємо. Потім вливаємо тонким струменем крутий окріп, не припиняючи процесу збивання.

2. Гасимо соду в кефірі, розмішуємо і вливаємо його в яєчну суміш, перемішуємо. Додаємо масло і борошно і збиваємо тісто до однорідності міксером на низькій швидкості.

3. Випікаємо млинці на розпеченій сковороді, по мірі необхідності змащуючи її олією.

4. Очищену цибулю дрібно кришимо і обсмажуємо до м’якості в соняшниковій олії. Потім додаємо до нього фарш і смажимо, постійно помішуючи. Солимо і вливаємо бульйон. Накриваємо кришкою і тушкуємо все п’ять хвилин на невеликому вогні. Остуджуємо начинку і перебиваємо заглибним блендером до однорідності.

5. Половину млинчика змащуємо м’ясним паштетом і загортаємо рулетиком. Подаємо, полив сметаною. Такі млинці відмінно підійдуть в якості другої страви.