Млинці на кефірі з окропом
Рецепт 6. Млинці на кефірі з окропом і м’ясною начинкою
Інгредієнти
Тісто
80 мл оливкової олії;
кухонна сіль;
три яйця;
борошно – стакан;
30 г цукру;
сода харчова;
250 мл окропу;
350 мл кефіру.
Начинка
300 г змішаного м’ясного фаршу;
сіль;
дві цибулини;
оливкова олія;
150 мл курячого або м’ясного бульйону.
Спосіб приготування
1. Вбиваємо яйця в чашу міксера, додаємо до них цукор і сіль. Злегка збиваємо. Потім вливаємо тонким струменем крутий окріп, не припиняючи процесу збивання.
2. Гасимо соду в кефірі, розмішуємо і вливаємо його в яєчну суміш, перемішуємо. Додаємо масло і борошно і збиваємо тісто до однорідності міксером на низькій швидкості.
3. Випікаємо млинці на розпеченій сковороді, по мірі необхідності змащуючи її олією.
4. Очищену цибулю дрібно кришимо і обсмажуємо до м’якості в соняшниковій олії. Потім додаємо до нього фарш і смажимо, постійно помішуючи. Солимо і вливаємо бульйон. Накриваємо кришкою і тушкуємо все п’ять хвилин на невеликому вогні. Остуджуємо начинку і перебиваємо заглибним блендером до однорідності.
5. Половину млинчика змащуємо м’ясним паштетом і загортаємо рулетиком. Подаємо, полив сметаною. Такі млинці відмінно підійдуть в якості другої страви.