Млинці на кефірі з окропом
Рецепт 1. Млинці на кефірі з окропом
Інгредієнти
окріп – стакан;
два яйця;
40 мл рафінованої соняшникової олії;
харчова сода;
30 г цукру;
борошно – 250 г;
дрібка морської солі;
кефір – 250 мл
Спосіб приготування
1. У чаші міксера з’єднуємо кефір з цукром, яйцями, содою, рафінованою олією і сіллю. Хвилини три збиваємо. Потім всипаємо борошно і продовжуємо збивати, поки не вийде однорідна, досить густа маса без грудок. Заливаємо крутий окріп, не перестаючи збивати.
2. Чавунну сковороду, ставимо на вогонь і добре прожарюємо. Сковороду не змащуємо! Вливаємо порцію тіста і рівномірно розподіляємо його, нахиляючи сковороду, по всьому дну. Смажимо млинці з обох боків до рум’яності і складемо стопкою. Млинці подаємо з джемом або сметаною.
Рецепт 2. Тонкі млинці на кефірі з окропом
Інгредієнти
рафінована соняшникова олія – 80 мл;
кефір – 250 мл;
окріп – 250 мл;
цукор-пісок – 40 г;
250 г борошна пшеничного;
сіль і харчова сода – по 3 р.
Спосіб приготування
1. У миску вбиваємо яйця і збиваємо їх віночком з цукром до появи піни. Тепер вливаємо кефір, в який попередньо додаємо соду. Збиваємо ще хвилини три. Всипаємо все борошно, солимо і інтенсивно збиваємо вінчиком, щоб не залишилося грудок.
2. Вливаємо в тісто рафіновану олію і злегка збиваємо. Тісто має бути консистенції як на оладки. Тепер вливаємо киплячу воду, не припиняючи інтенсивно помішувати.
3. Спеціальну сковороду для млинців добре раскаливаем, дно змащуємо олією з допомогою силіконової пензлика. Вливаємо невелику порцію тіста, рівномірно розподіляємо його по дну і смажимо на середньому вогні з двох сторін. Подаємо млинці з варенням або сметаною.