Млинці на кефірі з окропом
Рецепт 4. Млинці на кефірі з окропом і яблучним соком
Інгредієнти
4 г солі;
25 мл горілки;
30 г цукру;
неповний стакан яблучного соку;
склянку окропу;
75 мл рафінованої олії;
3 яйця;
150 г борошна;
неповний стакан кефіру.
Спосіб приготування
1. У глибоку чашку просіваємо борошно. Вливаємо в неї крутий окріп і, постійно помішуючи, заварюємо її. Якщо є грудочки, розтираємо їх лопаткою. Повинна вийти густа, гладка маса. Злегка остуджуємо отримане тісто.
2. В заварне тісто додаємо по одному яйця і добре збиваємо після кожного. Потім вливаємо кефір і рослинне масло. Додаємо сіль і цукор. Збиваємо міксером до однорідності. Додаємо пару ложок борошна, змішаної з содою, перемішуємо, щоб не було грудок. Тісто накриваємо і залишаємо в спокої на сорок хвилин.
3. Беремо шматок свіжого сала і нанизуємо його на вилку. Ми будемо використовувати його для змазування сковороди. Гарненько раскаливаем сковороду, змащуємо її маслом і виливаємо тісто. Повертаючи сковороду в різні боки, розподіляємо його по всьому дну. Смажимо млинці з двох боків до рум’яності. Подаємо млинці зі згущеним молоком або сметаною.