Млинці на кефірі з окропом

Рецепт 4. Млинці на кефірі з окропом і яблучним соком

Інгредієнти

4 г солі;

25 мл горілки;

30 г цукру;

неповний стакан яблучного соку;

склянку окропу;

75 мл рафінованої олії;

3 яйця;

150 г борошна;

неповний стакан кефіру.

Спосіб приготування

1. У глибоку чашку просіваємо борошно. Вливаємо в неї крутий окріп і, постійно помішуючи, заварюємо її. Якщо є грудочки, розтираємо їх лопаткою. Повинна вийти густа, гладка маса. Злегка остуджуємо отримане тісто.

2. В заварне тісто додаємо по одному яйця і добре збиваємо після кожного. Потім вливаємо кефір і рослинне масло. Додаємо сіль і цукор. Збиваємо міксером до однорідності. Додаємо пару ложок борошна, змішаної з содою, перемішуємо, щоб не було грудок. Тісто накриваємо і залишаємо в спокої на сорок хвилин.

3. Беремо шматок свіжого сала і нанизуємо його на вилку. Ми будемо використовувати його для змазування сковороди. Гарненько раскаливаем сковороду, змащуємо її маслом і виливаємо тісто. Повертаючи сковороду в різні боки, розподіляємо його по всьому дну. Смажимо млинці з двох боків до рум’яності. Подаємо млинці зі згущеним молоком або сметаною.