Минтай під маринадом з моркви і цибулі

Рецепт 7. Минтай під маринадом з моркви з цибулею, часником і селерою

Інгредієнти

460 м минтая;

390 мл томатного соку;

245 г сухого білого вина;

175 г моркви;

95 г цибулі;

1 стебло селери;

2 часникових зубка.

Спосіб приготування

1. З’єднуємо в глибокому сотейнику літр питної води з білим вином. Ставимо отриману суміш на вогонь і доводимо до кипіння.

2. Минтай миємо під краном, зрізаємо плавники і зчищають луску. Нарізаємо рибу шматочками і ще раз промиваємо. Відправляємо рибу в киплячу суміш води з вином і варимо три хвилини. Виймаємо минтая і викладаємо на тарілку.

3. Очищені овочі дрібно шаткуємо. Стебло селери нарізаємо шматочками. Пасеруємо всі разом в розігрітому маслі. Зубки часнику очистити і дрібно кришимо. Додаємо часник до овочів і вливаємо томатний сік. Перемішуємо і тушкуємо, поки овочі не стануть м’якими. Маринад солимо і заливаємо їм рибу. Подаємо в якості закуски.