Минтай під маринадом з моркви і цибулі
Рецепт 4. Минтай під маринадом з моркви і цибулі з вином в духовці
Інгредієнти
800 г минтая;
2 зубчики часнику;
2 морквини;
3 г солі;
2 цибулини;
2 г чорного перцю;
30 мл рослинного масла;
50 мл червоного вина;
50 мл томатної пасти.
Спосіб приготування
1. Зніміть з моркви тонку шкірку, крупно натріть або подрібніть на тертці для корейських салатів. Очищені цибулини накришить тонкими чверть кільцями.
2. Поставте казан на вогонь, влийте олію і добре розігрійте. Підготовлені овочі перекладіть в казан і обсмажте, помішуючи, до рум’яності. Додайте томат, перемішайте і смажте ще хвилини три. Влийте вино, поперчіть і посоліть. Тушкуйте, помішуючи, ще стільки ж часу. Вимкніть вогонь і остудіть.
3. Минтай помийте, очистіть від луски і обріжте плавці. Рибу нарізати порційними шматками.
4. Вогнетривку форму змастіть маслом. Часник очистіть і наріжте слайсами. Викладіть у форму половину овочевої піджарки і розкладіть часник. Поверх овочів покладіть шматочки минтая. Рибу накрийте другою половиною піджарки з овочів. Закрийте Форму листом фольги і відправте в духовку, розігріту до 220 С. Запікайте рибу 45 хвилин. Подавати із зеленню і гарніром.