Минтай під маринадом з моркви і цибулі

Рецепт 4. Минтай під маринадом з моркви і цибулі з вином в духовці

Інгредієнти

800 г минтая;

2 зубчики часнику;

2 морквини;

3 г солі;

2 цибулини;

2 г чорного перцю;

30 мл рослинного масла;

50 мл червоного вина;

50 мл томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Зніміть з моркви тонку шкірку, крупно натріть або подрібніть на тертці для корейських салатів. Очищені цибулини накришить тонкими чверть кільцями.

2. Поставте казан на вогонь, влийте олію і добре розігрійте. Підготовлені овочі перекладіть в казан і обсмажте, помішуючи, до рум’яності. Додайте томат, перемішайте і смажте ще хвилини три. Влийте вино, поперчіть і посоліть. Тушкуйте, помішуючи, ще стільки ж часу. Вимкніть вогонь і остудіть.

3. Минтай помийте, очистіть від луски і обріжте плавці. Рибу нарізати порційними шматками.

4. Вогнетривку форму змастіть маслом. Часник очистіть і наріжте слайсами. Викладіть у форму половину овочевої піджарки і розкладіть часник. Поверх овочів покладіть шматочки минтая. Рибу накрийте другою половиною піджарки з овочів. Закрийте Форму листом фольги і відправте в духовку, розігріту до 220 С. Запікайте рибу 45 хвилин. Подавати із зеленню і гарніром.