Минтай під маринадом з моркви і цибулі
Рецепт 3. Минтай під маринадом з моркви і цибулі в молоці
Інгредієнти
кг минтая;
сіль;
чотири морквини;
перець чорний;
три головки цибулі;
приправи для риби;
масло пісне;
150 г борошна;
350 мл молока.
Спосіб приготування
1. Для цієї страви можна використовувати як заморожені, так і свіжу рибу. Минтая добре промийте під струменем води і злегка обсушити. Виріжте плавники і наріжте рибу порціонними шматками.
2. Кожен шматок минтая добре натріть сіллю, і викладіть рибу в миску. Притрусіть її перцем і спеціями. Обережно перемішайте і залиште маринуватися на півгодини.
3. Очищені головки цибулі наріжте тонкими півкільцями. Зніміть з моркви тонку шкірку, помийте і крупно натріть.
4. Висипте в миску борошно. Сковороду поставте на вогонь, влийте в неї олію і добре розігрійте. Шматки риби обваляйте в борошні з усіх сторін і відправте їх смажитися.
5. Минтай обсмажте з двох сторін, по п’ять хвилин на кожній. Потім рибу присипте цибулею так, щоб він повністю покрив всі шматочки. Зверху викладіть рівномірним шаром морквину. Залийте все молоком, посоліть, приправте все перцем і спеціями. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на слабкому вогні півгодини.