Минтай під маринадом з моркви і цибулі

Рецепт 3. Минтай під маринадом з моркви і цибулі в молоці

Інгредієнти

кг минтая;

сіль;

чотири морквини;

перець чорний;

три головки цибулі;

приправи для риби;

масло пісне;

150 г борошна;

350 мл молока.

Спосіб приготування

1. Для цієї страви можна використовувати як заморожені, так і свіжу рибу. Минтая добре промийте під струменем води і злегка обсушити. Виріжте плавники і наріжте рибу порціонними шматками.

2. Кожен шматок минтая добре натріть сіллю, і викладіть рибу в миску. Притрусіть її перцем і спеціями. Обережно перемішайте і залиште маринуватися на півгодини.

3. Очищені головки цибулі наріжте тонкими півкільцями. Зніміть з моркви тонку шкірку, помийте і крупно натріть.

4. Висипте в миску борошно. Сковороду поставте на вогонь, влийте в неї олію і добре розігрійте. Шматки риби обваляйте в борошні з усіх сторін і відправте їх смажитися.

5. Минтай обсмажте з двох сторін, по п’ять хвилин на кожній. Потім рибу присипте цибулею так, щоб він повністю покрив всі шматочки. Зверху викладіть рівномірним шаром морквину. Залийте все молоком, посоліть, приправте все перцем і спеціями. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на слабкому вогні півгодини.