Минтай під маринадом з моркви і цибулі

Рецепт 6. Відварений минтай під маринадом з моркви і цибулі

Інгредієнти

500 г минтая;

3 г солі;

2 морквини;

2 г чорного перцю;

1 головка цибулі;

30 мл олії пісного;

1 лимон;

125 г натурального йогурту;

250 мл томатного соку.

Спосіб приготування

1. Тушки минтая вимийте, очистіть від луски і поріжте великими шматками. Рибу поперчіть і посоліть зі всіх сторін. Розріжте лимон навпіл і видавити на минтая сік. Перемішайте і залиште маринуватися на півгодини. Відваріть рибу на пару протягом 20 хвилин.

2. Очистіть цибулю і дрібно його покришіть. Очищену моркву натріть довгою соломкою. Підготовлені овочі обсмажте на розігрітому рослинному маслі до м’якості моркви. Приправте овочі перцем і сіллю. Влийте томатний сік, перемішайте і тушкуйте п’ять хвилин. В кінці влийте натуральний йогурт, ще раз перемішайте і вимкніть вогонь.

3. Перекладіть рибу в глибокий сотейник, залийте готовим маринадом і тушкуйте чверть години. Подавати з гарніром або як закуску.