Минтай під маринадом з моркви і цибулі
Рецепт 6. Відварений минтай під маринадом з моркви і цибулі
Інгредієнти
500 г минтая;
3 г солі;
2 морквини;
2 г чорного перцю;
1 головка цибулі;
30 мл олії пісного;
1 лимон;
125 г натурального йогурту;
250 мл томатного соку.
Спосіб приготування
1. Тушки минтая вимийте, очистіть від луски і поріжте великими шматками. Рибу поперчіть і посоліть зі всіх сторін. Розріжте лимон навпіл і видавити на минтая сік. Перемішайте і залиште маринуватися на півгодини. Відваріть рибу на пару протягом 20 хвилин.
2. Очистіть цибулю і дрібно його покришіть. Очищену моркву натріть довгою соломкою. Підготовлені овочі обсмажте на розігрітому рослинному маслі до м’якості моркви. Приправте овочі перцем і сіллю. Влийте томатний сік, перемішайте і тушкуйте п’ять хвилин. В кінці влийте натуральний йогурт, ще раз перемішайте і вимкніть вогонь.
3. Перекладіть рибу в глибокий сотейник, залийте готовим маринадом і тушкуйте чверть години. Подавати з гарніром або як закуску.