Минтай під маринадом з моркви і цибулі
Рецепт 5. Минтай під маринадом з моркви і цибулі зі сметаною
Інгредієнти
рослинна олія;
минтай;
сіль;
борошно.
Маринад
дві великі моркви;
сіль;
дві великі цибулини;
цукор – 30 г;
сметана – стакан;
оцет 70 % – 5 мл;
майонез 50 мл
Спосіб приготування
1. Великі цибулини очистіть від шкірки і наріжте півкільцями. Викладіть цибулю в сковороду з розігрітим маслом і обсмажте, помішуючи, до прозорості.
2. Моркву очистіть, помийте і крупно натріть. Додайте подрібнену моркву до цибулі і продовжуйте смажити до золотистого кольору.
3. Додайте до овочів цукор, майонез і сметану. Посоліть і влийте оцет. Влийте трохи гарячої води і перемішайте. Скрутіть вогонь до мінімуму і тушкуйте чверть години, до м’якості моркви.
4. Рибу обробити на філе і наріжте його шматочками. Борошно змішайте з сіллю. Обваляйте минтая в отриманій суміші і обсмажте на добре розігрітій олії з обох боків до апетитної скоринки.
5. На дно лотка викладіть трохи маринаду. Зверху викладіть шар рибного філе. Минтай повинен бути гарячим! Накрийте шаром маринаду. Таким чином викладіть всю рибу і маринад. Лоток накрийте кришкою і залиште рибу маринуватися мінімум на півгодини. Подавати до будь-якого гарніру.