Минтай під маринадом з моркви і цибулі

Рецепт 5. Минтай під маринадом з моркви і цибулі зі сметаною

Інгредієнти

рослинна олія;

минтай;

сіль;

борошно.

Маринад

дві великі моркви;

сіль;

дві великі цибулини;

цукор – 30 г;

сметана – стакан;

оцет 70 % – 5 мл;

майонез 50 мл

Спосіб приготування

1. Великі цибулини очистіть від шкірки і наріжте півкільцями. Викладіть цибулю в сковороду з розігрітим маслом і обсмажте, помішуючи, до прозорості.

2. Моркву очистіть, помийте і крупно натріть. Додайте подрібнену моркву до цибулі і продовжуйте смажити до золотистого кольору.

3. Додайте до овочів цукор, майонез і сметану. Посоліть і влийте оцет. Влийте трохи гарячої води і перемішайте. Скрутіть вогонь до мінімуму і тушкуйте чверть години, до м’якості моркви.

4. Рибу обробити на філе і наріжте його шматочками. Борошно змішайте з сіллю. Обваляйте минтая в отриманій суміші і обсмажте на добре розігрітій олії з обох боків до апетитної скоринки.

5. На дно лотка викладіть трохи маринаду. Зверху викладіть шар рибного філе. Минтай повинен бути гарячим! Накрийте шаром маринаду. Таким чином викладіть всю рибу і маринад. Лоток накрийте кришкою і залиште рибу маринуватися мінімум на півгодини. Подавати до будь-якого гарніру.