Маринад для свинини з соєвим соусом

Солодкий соєвий маринад для свинини, запеченої в духовці

Інгредієнти:

• 100 мл соус із сої, солодкого;

• велика ложка гострої саморобної гірчиці;

• повна велика ложка рідкого меду;

• імбирний корінь – 2 див.

Спосіб приготування:

1. Змішайте гірчицю, мед і влийте туди ж соєвий соус. Покладіть подрібнений на тертці імбир, підсолити за смаком і добре розмішайте.

2. М’якоть свинини (шию) наріжте стейками двухсантиметровой товщини, залийте маринадом і поставте в холод на три години.

3. Потім м’ясо перекладіть в ємність для запікання застланную пергаментом і поставте на годину в гарячу духовку (220 градусів).

4. За 15 хвилин до завершення злегка збризніть м’ясо маринадом. Можна посипати насінням кмину.

Маринад для свинини з соєвим соусом на грилі

Інгредієнти:

• чверть склянки гречаного меду;

• один зубок часнику;

• ложка олії;

• чотири чайних ложки розмеленого свіжого імбиру;

• велика ложка кунжутного насіння;

• чайна ложка сухого кукурудзяного крохмалю;

• половинка невеликого апельсина;

• півсклянки сухого вина.

Спосіб приготування:

1. У глибокій сковороді або сотейнику прогрійте масло. Опустіть в нього подрібнений часник і імбир. Постійно розмішуючи, готуйте не більше однієї хвилини.

2. Зніміть з вогню, влийте вино і соєвий соус. Додайте мед, всипте кунжутне насіння. Дрібної теркою оскоблите цедру з половинки апельсина і добре перемішайте.

3. Півсклянки суміші відлийте в окремий посуд, а іншим залийте нарізану шматками м’якоть. Перемішайте і помістіть м’ясо в холодильник на півтори години.

4. У чистий сотейник вилийте залишений маринад і поставте на повільний вогонь. Крохмаль розведіть трьома ложками води і введіть в гарячу масу тонкою цівкою при постійному розмішуванні. Проваріть соус близько хвилини, домагаючись загустіння, і зніміть з вогню.

5. Промариновавшиеся шматки свинини викладіть на трохи зволожену маслом ґрати і готуйте на грилі близько 4 хвилин. Змастіть м’ясо приготованим соусом, переверніть і змажте другу сторону. Готуйте 20 хвилин під кришкою, час від часу змащуючи соусом.