Маринад для шашлику з свинини з кефіром

Маринад для шашлику з свинини з кефіром і коріандром

Інгредієнти:

• Свинина (три кілограми м’якоті);

• Кілограм цибулі;

• Літр кефіру;

• Одна стіл. л меленого коріандру;

• Одна стіл. л перцю чилі;

• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• М’якоть свинини нарізають на прямокутні шматки.
• Цибулю чистять і ріжуть кружальцями.
• У глибоку миску складають нарізане м’ясо. Зверху розкладають кільця цибулі, солять, перчать. Шашлик перемішують руками і додають кефір.
• Каструлю закривають серветкою або кришкою. Прибирають в холодильник на кілька годин.
• Замариноване м’ясо насаджують на шампури разом з цибулею. Смажать над вугіллям, періодично збризкуючи при появі відкритого вогню.

Маринад для шашлику з свинини з кефіром «Райський»

Інгредієнти:

• На один кілограм свинини – 150 грам цибулі;

• Двадцять грамів чорного меленого перцю;

• Склянка кефіру;

• Свіжі томати (чотири-п’ять штук);

• Сіль.

Спосіб приготування:

• М’ясну м’якоть нарізають квадратиками 2*2 см, складають їх в глибокий посуд (краще скляну) разом з нарізаним кільцями цибулею. Посипають сіллю, перцем, заливають кефіром і залишають на чотири години.
• Як тільки м’ясо замаринується, його нанизують на шампури. Можна чергувати: шматочок м’яса, кільця цибулі, часточка томату. Смажать шашлик над хорошим жаром від вугілля. Шампури слід постійно крутити, щоб шашлик не підгорів.