Маринад для шашлику з свинини з кефіром

Інгредієнти:

• Три кілограми свинини;

• Два літри кефіру;

• Два кілограми цибулі (ріпчастої);

• Спеції для шашлику, сіль, перець.

Спосіб приготування:

М’якоть свинини нарізують на шматочки потрібного розміру. Складають м’ясо в глибоку посуд, насипають приправу.
Цибулю нарізають на полуколечки і засипають їм свинину. Перемішують руками і заливають кефіром. Накривають кришкою і ставлять в прохолодне місце на кілька годин, можна на ніч.
Після закінчення часу готують м’ясо для смаження на багатті. За тридцять хвилин до смаження м’ясо солять. Потім нанизують на шампури і обсмажують на вугіллі.

Маринад для шашлику з свинини з кефіром, замочений шарами

Інгредієнти:

• Півтори склянки кефіру;

• Дві чайн. лож. паприки (солодкого) меленої;

• Свиняча шия (півтора кіло);

• Чотири цибулини;

• Перець мелений – три чайн. лож.;

• Сіль – чотири чайн. лож.

Спосіб приготування:

Шию свинини ретельно промивають, за бажанням зрізають сало, обсушують. Потім нарізають на прямокутні шматочки. Чистять цибулю і нарізують його на кільця.
У миску укладають шаром м’ясо, насипають приправи, солять. Потім рівномірним шаром викладають кільця цибулі, потім знову м’ясо і цибулю. Кожен шар посипають приправою і солять.
Зверху м’ясо повністю заливають кефіром, накривають і ставлять під «прес».
Залишають промаринуватися в прохолодному місці або холодильнику, краще на ніч.
Замариновану свинину нанизують на шампури. Між шматками м’яса можна надягати цибульні кільця.
Обсмажують на вугіллі, постійно покручивая шампура.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10