Маринад для шашлику з свинини з кефіром

Маринад для шашлику з свинини з кефіром і лимоном

Інгредієнти:

• Один кілограм м’якоті свинини;

• Один лимон;

• Цибулина;

• Базилік;

• Кефір – 1 склянка;

• Горошини чорного перцю;

• Сіль.

Спосіб приготування:

• М’ясо ріжуть на шматочки і складають в скляну посуд. Заливають свинину соком свіжого лимона, посипають базиліком, додають кефір. Насипають перець, поросяти, ягняти цибулю. Всі інгредієнти перемішують і маринують години дві.
• Замариновані шматки м’яса насаджують на шампури або гілки фруктових дерев. Між шматками м’яса можна прокласти кільця цибулі і жиру. М’ясо смажать над вугіллям, постійно прокручуючи шампури.

Маринад для шашлику з свинини з кефіром і цукровою пудрою

Інгредієнти:

• Шия свинини – півтора кілограма;

• Кефір – півлітра;

• Півтори чай. лож. цукрової пудри;

• Сім цибулин;

• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Свинячу шию промивають, нарізають на шматочки і складають у глибокий посуд, краще скляну.
• Цибулини очищають і половинку одного головки подрібнюють на тертці. Отриману масу додають до м’яса. Солять, перчать, перемішують руками.
• Поступово вливають кефір так, щоб м’ясо їм промокло, але не «плавало» в кефірі. Посипають зверху цукровою пудрою і знову перемішують.
• Інші головки очищеного цибулі нарізують кільцями і укладають зверху на шашлик. Залишають маринуватися на вісім-десять годин в прохолодному місці або на три години в кімнаті.
• Промаринованное м’ясо нанизують на шампури. Обсмажують над вугіллям без вогню.