Маринад для шашлику з оцтом і цибулею
Кролик в оцті і луці: варіант маринаду для шашлику
М’ясо кролика має специфічний запах, більш властивий його дикому побратиму зайцю. Однак і кролятину домашню радять перед приготуванням злегка вимочити в слабоуксусной водичці. А вже якщо задуманий шашлик з цього м’яса, то тим більше оцтовий маринад буде в точку. Цибуля зробить смак більш багатим.
Інгредієнти
- Одна тушка великого кролика
- Дві великі цибулини
- Столова ложка оцтової есенції
- Столова ложка оливкової або соняшникової олії
- Лавровий лист
- П’ять-сім горошин запашного перцю
- Пара лаврових листочків
- Перець чорний мелений – пара пучок
- Столова ложка солі
- Чайна ложка цукру.
Спосіб приготування
- Тушку кролика потрібно ретельно вимити і розрізати на 10-12 шматків.
- Дрібно пошинкувати цибулю.
- Закип’ятити дві склянки води. У миску покласти сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець, залити окропом.
- Коли розсіл охолоне до теплого стану, додати до нього оцет, масло, чорний мелений перець, цибулю.
- Занурити шматки кролика в маринад і залишити мінімум на три години.
- Періодично перемішувати. За півгодини до готування викласти кролика з маринаду, дати обсохнути.
- Смажити на решітці, часто перевертаючи.
