Маринад для шашлику з оцтом і цибулею

Яловичина в маринаді для шашлику з оцту і цибулі

Оцтовий маринад – один з кращих варіантів для шашлику з яловичини. Він добре розм’якшить міцні волокна, а щоб не пересушити м’ясо, можна присмачити його невеликою порцією олії. Це робиться в тому разі, коли яловичина нежирна.

Інгредієнти

• Кілограм телятини або молодої яловичини
• Три великі цибулини – можна менше за бажанням
• Дві чайні ложки солі
• Дві чайні ложки оцтової есенції
• Чайна ложка суміші перців
• Столова ложка будь-якого рослинного масла.

Спосіб приготування

• Порізати м’ясо на довгасті шматки.
• Посипати сіллю і сумішшю перців.
• Цибулю нашаткувати, обім’яти, додати до м’яса.
• Оцет розвести в половині склянки води і вилити в суміш м’яса та цибулі.
• Добре перемішати, влити ложку олії і перемішати ще раз.
• Яловичину потрібно маринувати близько половини доби, з телятиною цей час можна скоротити на кілька годин.
• Мариноване м’ясо нанизати на шампури і обсмажити на вугіллі з несильним жаром.
• Подати з відповідним соусом і гарніром.