Маринад для шашлику з оцтом і цибулею
Ніжні реберця в соусі-маринаді з оцту і шашлику
Цільним шматочки м’якоті як шашлику деякі воліють реберця. Порубані на частини кісточки з м’ясом і жирком чудово подпекаются на вогні, а з відповідним маринадом стають вишуканою стравою. Реберця можна брати баранячі або свинячі. Обов’язково наявність жирку і не надто поважний вік тварини.
Інгредієнти
- 1,2 кг баранячих або свинячих ребер
- 3 великі цибулини
- Неповна столова ложка солі
- Столова ложка меду
- Столова ложка гірчиці
- Чайна ложка оцту
- Чорний мелений перець
- Червоний мелений перець
- За бажанням щіпка кориці.
Спосіб приготування
- Реберця порубати на невеликі частини, намагаючись уникати осколків. Добре помити, обсушити.
- Приготувати маринад-соус. Цибулю для цього подрібнити як можна ретельніше – з допомогою м’ясорубки, дрібної терки, блендера.
- Додати до цибулі сіль, мед, гірчицю, чорний перець і червоний за смаком. Можна використовувати корицю, але це додасть певний пряний присмак.
- Влити оцет, перемішати, розбавити водою, щоб соус був не надто густим.
- У готовому маринад занурити реберця, добре перемішати, залишити на годину.
- Через годину ще раз перемішати, щоб всі частини м’яса наїлося маринадом. Дати постояти.
- Смажити на решітці, трохи обтрусивши від маринаду.
