Маринад для шашлику на кефірі
Маринад для шашлику на кефірі з мінералкою
Для приготування кефіру маринаду за цією рецептурою потрібно сильногазована мінеральна вода. Саме в загадкових бульбашках і полягає особлива дія цієї заливки. Також для маринування знадобиться харчова плівка і емальована каструля.
Інгредієнти
• 0,5 літра кефіру;
• 2 кг м’яса;
• 0,5 літра мінералки;
• 1 кг цибулі;
• 2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. чорного перцю.
Приготування
1. Ріжемо півкільцями цибулю, скидаємо в каструлю. Нехай не лякає його кількість.
2. Додаємо до цибулі рецептурну сіль і перець. Краще для шашлику його перемолоти перед використанням, так вийде ароматніший.
3. Руками перетираємо цибулю зі спеціями для зменшення обсягу і виділення соку.
4. Готуємо м’ясо. Як зазвичай, шматки промиваємо, підсушуємо і ріжемо потрібним розміром. Відправляємо до цибулі.
5. З’єднуємо кефір з мінеральною водою, розмішуємо і негайно виливаємо в м’ясо.
6. Тепер швидко перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою, потім обертаємо харчовою плівкою, щоб як можна довше зберегти бульбашки.
7. Ставимо м’ясо в холодильник мінімум на дві години. Можна тримати в такому маринаді до доби, потім бажано шашлик пересмажити.