Маринад для шашлику на кефірі

Маринад для шашлику на кефірі з мінералкою

Для приготування кефіру маринаду за цією рецептурою потрібно сильногазована мінеральна вода. Саме в загадкових бульбашках і полягає особлива дія цієї заливки. Також для маринування знадобиться харчова плівка і емальована каструля.

Інгредієнти

• 0,5 літра кефіру;

• 2 кг м’яса;

• 0,5 літра мінералки;

• 1 кг цибулі;

• 2 ч. л. солі;

• 1 ч. л. чорного перцю.

Приготування

1. Ріжемо півкільцями цибулю, скидаємо в каструлю. Нехай не лякає його кількість.

2. Додаємо до цибулі рецептурну сіль і перець. Краще для шашлику його перемолоти перед використанням, так вийде ароматніший.

3. Руками перетираємо цибулю зі спеціями для зменшення обсягу і виділення соку.

4. Готуємо м’ясо. Як зазвичай, шматки промиваємо, підсушуємо і ріжемо потрібним розміром. Відправляємо до цибулі.

5. З’єднуємо кефір з мінеральною водою, розмішуємо і негайно виливаємо в м’ясо.

6. Тепер швидко перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою, потім обертаємо харчовою плівкою, щоб як можна довше зберегти бульбашки.

7. Ставимо м’ясо в холодильник мінімум на дві години. Можна тримати в такому маринаді до доби, потім бажано шашлик пересмажити.