Маринад для шашлику на кефірі

Маринад для шашлику на кефірі (для свинини)

Найпростіший варіант маринаду для шашлику на кефірі, який гармонійно підкреслює смак свинини. Щоб шматочки добре просочилися, потрібно не менше чотирьох годин.

Інгредієнти

• 2 кг м’яса;

• 1 літр кефіру 2%;

• 700 грамів цибулі;

• 1 столова ложка приправи для шашлику;

• сіль;

• кілька горошин чорного перцю.

Приготування

1. Кільцями або півкільцями шаткуємо весь цибулю, лушпиння попередньо видаляємо.

2. Додаємо до цибулі приправу для шашлику або просто для свинини. Додаємо трохи солі, якщо вона в приправі не міститься. Тепер потрібно пом’яти руками цибулю зі спеціями, щоб він пустив сік і став вологим.

3. Додаємо кефір, він не повинен бути холодним.

4. Кидаємо горошинки перчика, всі добре розмішуємо.

5. Поки приправи з сіллю розчиняються, можна зайнятися м’ясом. Свинину промиваємо, сушимо рушниками, краще використовувати паперові полотна. Ріжемо на шматочки, розмір із сірникову коробку або трохи більше. Дрібнити не потрібно.

6. Додаємо в маринад м’ясо або навпаки. Усе ретельно розмішуємо руками, намагаємося промазати кожен шматочок.

7. Злегка утрамбовуємо руками, щоб м’ясо не визирало і відправляємо в холодильник.