Маринад для шашлику на кефірі
Маринад для шашлику на кефірі з гірчицею і соєвим соусом
Для цього маринаду бажано використовувати домашню гірчицю, гостру і ароматну. Жирність кефіру можна взяти будь-яку, але важливо використовувати не дуже кислий продукт. Рецепт універсальний і підходить для будь-якого м’яса.
Інгредієнти
• 1,5 кг м’яса;
• 2 склянки кефіру;
• 1 ложка гірчиці;
• 3 ложки соєвого соусу;
• 0,5 ч. л. перцю;
• 1 ч. л. лимонної цедри;
• 5-7 головок цибулі.
Приготування
1. Ріжемо цибулю, бажано великими шматками.
2. З’єднуємо гірчицю з соєвим соусом, додаємо до них лимонну цедру і чорний перець. Розтираємо все разом, щоб випустити із суміші аромат.
3. Змішуємо гірчичну масу зі свіжим кефіром, солимо.
4. Виливаємо соус цибуля і поки залишаємо настоюватися.
5. Займаємося м’ясом або птахом. Просто нарізаємо відповідними шматочками.
6. Занурюємо м’ясо в маринад, розмішуємо і ставимо в прохолодне місце. Смажити шашлик можна вже через 4 години, але краще почекати ще пару годинок.