Манти з м’ясом і картоплею

Рецепт 3. Манти з м’ясом качки і картоплею

Інгредієнти

500 г качиної грудки;

соняшникова олія;

чотири картоплини;

сіль дрібна;

чотири цибулини;

прянощі;

яйце;

питна вода;

кг борошна;

зелень свіжа.

Спосіб приготування

1. Філе качки промити, якщо на ній є шкіра, зріжте її. Обмокнуть м’ясо серветкою і нарізати маленькими кубиками. Можете попередньо грудку підморозити, тоді її буде легше порізати.

2. Картоплю очистити від шкірки, помити і покришити маленькими шматочками. Додати подрібнений овоч у фарш.

3. Лук очистити, помити і покришити як можна дрібніше. Можете навіть злегка його потовкти, щоб він швидше віддав сік. Цибулю викласти на фарш.

4. Фарш посолити, приправити спеціями і сіллю, влити трохи води і ретельно вимішати.

5. Всипати в чашку просіяне борошно, зробити в центрі поглиблення, вбити в нього яйце, влити воду і посолити. Вимісити туге тісто і накрити його чашкою. Залишити відпочивати на годину.

6. Відокремити частину тіста і сформувати з нього ковбасу. Розділити її на шматочки шириною в два сантиметри. Кожен розкачати в тонкий корж. У центр викласти начинку. Скріпити краю хрест-навхрест, потім з’єднати тісто з однієї й іншої сторони. Ярус пароварки змастити олією і викласти на нього манти на невеликій відстані один від одного.

7. У каструлю пароварки налити воду і закип’ятити. Встановити на ємність з киплячою водою верхню частину мантії, накрити кришкою і готувати сорок хвилин на невеликому вогні. Готові манти з м’ясом і картоплею викласти на тарілку, полити топленим маслом і обсипати дрібно нарубаною зеленню.