Манти з м’ясом і картоплею

Рецепт 4. Манти з яловичиною і картоплею

Інгредієнти

Тісто

625 г борошна;

вода – стакан;

яйце;

сіль кухонна.

Начинка

кг яловичини;

50 мл рослинного масла;

чотири цибулини;

5 г меленого кмину;

три великі картоплини;

5 г солі;

щіпка чорного меленого перцю.

Спосіб приготування

1. Борошно просіваємо в глибоку миску, перемішуємо її з сіллю. Вливаємо в борошно склянку теплої, питної води. Додаємо яйце і вимішуємо щільне тісто, поступово підсипаючи борошно. Перекладаємо тісто в пакет і залишаємо його настоюватися на 20 хвилин.

2. Промиваємо яловичину нарізаємо її пластами, завтовшки в два міліметри. Пласти нарізаємо соломкою і подрібнюємо дрібненькими кубиками.

3. Цибулю і картоплю очищаємо, моєму і дрібно кришимо. Овочі додаємо до м’яса, приправляємо всі кмином, перцем і сіллю. Додаємо рослинне масло. Начинку перемішуємо руками до однорідності. Накриваємо миску з начинкою плівкою і ставимо її в холодильник.

4. Стіл присипаємо борошном, відокремлюємо шматок тіста розкачуємо його в тонкий пласт. Нарізаємо квадратами. На кожен кладемо дві ложки начинки. Беремо два протилежних куточка і з’єднуємо. Також чинимо і з іншого боку. Скріплюємо розташовані поруч боку. Викладаємо підготовлені манти на змащені маслом відсіки пароварки. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і кип’ятимо. На ємність з киплячою водою встановлюємо другу частину пароварки з мантами. Готуємо сорок хвилин на помірному вогні. Подаємо манти з м’ясом і картоплею з кетчупом або сметанним соусом.