Манти з м’ясом і картоплею
Рецепт 1. Манти з м’ясом і картоплею
Інгредієнти
чорний перець;
700 мл кефіру;
700 р борошна;
сіль поварена;
яйце;
дві цибулини;
800 г м’яса;
чотири картоплини.
Спосіб приготування
1. Кефір змішати з сіллю і яйцем. Злегка збиваємо суміш. Всипаємо невеликими порціями борошно і замішуємо щільне тісто, яке не повинно прилипати до долонь. Накриваємо тісто вологою серветкою і залишаємо хвилин на 20, відпочивати.
2. Цибулини очищаємо від лушпиння, обполіскуємо і кришимо як можна дрібніше.
3. Картоплю чистимо, добре миємо й нарізаємо маленькими кубиками.
4. У фарш додаємо картоплю і цибулю. Солимо, приправляємо перцем і добре вимішуємо.
5. Відрізаний шматок тіста тонко розкочуємо. Розрізаємо його на квадрати. На кожен кладемо приблизно ложку начинки. Скріплюємо куточки хрест-навхрест. Потім скріплюємо «вушка», залишаючи невеликі просвіти.
6. Диски від пароварки змащуємо маслом. Викладаємо на них готові манти так, щоб вони не стикалися. У каструлю пароварки наливаємо воду. Як тільки вона скипить, встановлюємо на неї верхню частину каструлі з мантами. Готуємо манти близько сорока хвилин. Акуратно перекладаємо готові манти на блюдо, поливаємо їх топленим маслом і подаємо з соусом на основі сметани з додаванням часнику.