Манти з картоплею і фаршем
Рецепт 3: Манти з картоплею, фаршем і капустою
Ще один варіант розбавлених мантів з картоплею і фаршем. Завдяки капусті, вони завжди виходять соковитими і дуже ніжними. Але тут є свої тонкощі в приготуванні. Для різноманітності приготуємо заварне тісто. Його можна розкачати дуже тонко, але при цьому вироби не рвуться і досить міцні.
Інгредієнти
• 250 мл води;
• 40 грамів масла;
• сіль;
• 500 грамів борошна.
Начинка:
• 0,2 кг капусти;
• 0,2 кг картоплі;
• 2 цибулини;
• спеції;
• 0,25 кг фаршу.
Спосіб приготування
1. Сіль потрібна дрібна. Змішуємо її з борошном, додаємо масло і вливаємо 250 мл окропу. Енергійно перемішуємо. Зручніше використовувати міксер з насадками у вигляді спіралей. Остуджуємо тісто, воно повинно вийти гладким і м’яким.
2. Нарізаємо дрібно капусту, картоплю і цибулю кубиками. Тепер овочі потрібно змішати, посолити і дати постояти. Через 15 хвилин на дні миски буде досить багато рідини. Її потрібно злити.
3. Тепер овочі кладемо м’ясний фарш, ще спецій і солі, так як більша частина пішла з соком.
4. Беремо наше охолоджене тісто, ліпимо манти і ставимо варитися, як зазвичай, на 30-45 хвилин. Час залежить від розміру зліплених виробів.