Манти з картоплею і фаршем
Рецепт 4: Манти з картоплею і грибним фаршем
Зросійщений варіант мантів з картоплею і фаршем з грибів. Страва смачна, чудово підходить для вегетаріанського і пісного харчування, якщо замінити вершкове масло рослинними жирами. Тісто для різноманітності замісимо на мінеральній воді.
Інгредієнти
• стакан мінералки з газом;
• 1 яйце;
• по 0,5 ч. л. солі і цукру;
• 4 ложки олії;
• 4-5 склянок борошна.
Для начинки:
• 350 грамів цибулі;
• 300 г печериць;
• спеції;
• 200 грамів картоплі;
• 120 грамів злив. масла.
Спосіб приготування
1. Тісто міситься легко. Просто змішуємо всі інгредієнти, крім борошна. Після розчинення крупинок, додаємо і її. Тільки не все відразу. Вимішуємо крутий і еластичний грудочку. Даємо відлежатися.
2. Для фаршу печериці потрібно промити, підсушити і крупно порізати на 2-4 частини.
3. Розжарюємо в сковороді маленький шматочок масла й обсмажуємо гриби 2 хвилинки. Робимо великий вогонь, щоб вони не встигли пустити сік.
4. Остуджуємо печериці і перекручуємо через м’ясорубку.
5. Цибулю і картоплю нарізаємо кубиками, додаємо грибний фарш, спеції.
6. Ліпимо манти. На кожну корж кладемо начинку, а зверху на кожну шматочок масла. Кількість на свій розсуд. Чим більше масла, тим жирніше і смачніше вийдуть манти.
7. Варимо звичайним способом близько півгодини.