Манти з картоплею і фаршем

Рецепт 4: Манти з картоплею і грибним фаршем

Зросійщений варіант мантів з картоплею і фаршем з грибів. Страва смачна, чудово підходить для вегетаріанського і пісного харчування, якщо замінити вершкове масло рослинними жирами. Тісто для різноманітності замісимо на мінеральній воді.

Інгредієнти

• стакан мінералки з газом;

• 1 яйце;

• по 0,5 ч. л. солі і цукру;

• 4 ложки олії;

• 4-5 склянок борошна.

Для начинки:

• 350 грамів цибулі;

• 300 г печериць;

• спеції;

• 200 грамів картоплі;

• 120 грамів злив. масла.

Спосіб приготування

1. Тісто міситься легко. Просто змішуємо всі інгредієнти, крім борошна. Після розчинення крупинок, додаємо і її. Тільки не все відразу. Вимішуємо крутий і еластичний грудочку. Даємо відлежатися.

2. Для фаршу печериці потрібно промити, підсушити і крупно порізати на 2-4 частини.

3. Розжарюємо в сковороді маленький шматочок масла й обсмажуємо гриби 2 хвилинки. Робимо великий вогонь, щоб вони не встигли пустити сік.

4. Остуджуємо печериці і перекручуємо через м’ясорубку.

5. Цибулю і картоплю нарізаємо кубиками, додаємо грибний фарш, спеції.

6. Ліпимо манти. На кожну корж кладемо начинку, а зверху на кожну шматочок масла. Кількість на свій розсуд. Чим більше масла, тим жирніше і смачніше вийдуть манти.

7. Варимо звичайним способом близько півгодини.