Люля-кебаб в домашніх умовах – рецепт – хитрості і корисні поради
Щоб стара баранина стала м’якою, її потрібно замочити на дві години в горілці.
Для того, щоб фарш тримав форму при смаженні, його треба вимішувати руками не менше п’ятнадцяти хвилин. Збити за допомогою блендера не рекомендується, оскільки жир нагріється, та м’ясна суміш буде розпадатися.
Щоб люля-кебаб міцно тримався на шампурі для запікання, у фарш додають куряче філе.
Для створення ніжною і соковитою м’ясної маси потрібно в неї додати столову ложку горілки.
Люля-кебаб в домашніх умовах – традиційний рецепт, повинна смажитися в духовці не більше п’ятнадцяти хвилин. Цього достатньо, щоб вийшло соковите блюдо.
Щоб жир не прилипав до рук, не завадить надіти гумові рукавички і змочувати їх у холодній воді. Голі руки потрібно занурювати в теплу воду.
Шампур має бути холодним і сухим. Страву можна готувати з ним або без нього. Фарш потрібно ліпити так, щоб він прилягав до шампуру щільно. Інакше в утворився просторі збереться сік і люля-кебаб розпадеться.
Дерев’яні шампури доцільно замочити у воді хоча б на годину. Тоді вони не будуть горіти в духовці.
Під гратами з люля-кебабом необхідно помістити деко для стікає жиру.
