Люля-кебаб в домашніх умовах
4. Люля-кебаб в домашніх умовах – рецепт на сковорідці
Блюдо, приготоване в кисло-солодкому і в міру гострому соусі, ароматне і соковите. Шматочки люля-кебаба ніжні і надзвичайно смачні.
Інгредієнти:
• 0,700 кг яловичини.
• Дві цибулини.
• Дві часточки часнику.
• Десять горошин чорного перчика.
• Морська сіль.
• Цукор.
• Солодка паприка.
• Оливкова олія.
• Перець гострий чилі.
• Помідор.
• Солодкий перець.
• Дві гілочки кінзи.
• 30 г вологодського масла.
Спосіб приготування:
На невеликі шматочки нарізати одну цибулину і м’ясо. Покласти їх в блендер. Посолити.
Чорний перець розчавити ножем і висипати до м’яса.
Перетворити вміст блендера у фарш. Витягнути його з чаші і перекласти в миску. Скачати в велику кулю і трохи повідбивати руками.
Порізати цибулину і часник. Гострий перець звільнити від насіння і нарізати невеликими кільцями. Всі трохи підсмажити на оливковій олії у великому сотейнику.
Порізати солодкий перець смужками, томат – полуколечками. Додати на сковорідку. Посипати солодкою паприкою.
Нашаткувати кінзу. Висипати її на сковорідку
Додати щіпку солі і цукру. Періодично доливати воду.
Покласти вершкове масло. Тушкувати, поки овочі не перетворяться в соус.
З м’ясного фаршу сформувати ковбаски. Розмістити їх у сковорідці з соусом і тушкувати близько тридцяти хвилин.
Подавати люля-кебаб разом з овочами.