Люля-кебаб в домашніх умовах
1. Люля-кебаб в домашніх умовах – класичний рецепт
Ароматний і соковитий люля-кебаб затьмарює своїм смаком звичайні шашлики і котлетки.
Інгредієнти:
• Один кілограм баранини.
• 0,250 кг курдючного жиру.
• 0,150 кг курячого філе.
• Три головки цибулі.
• Півтори ст. ложки горілки.
• 15 грамів солі.
• Два грами меленої зіри.
• Два грами коріандру.
• Два грами чорного перчика.
Спосіб приготування:
Бараняче м’ясо промити, промокнути паперовою серветкою. Видалити всі плівки.
Нарізати на шматочки м’ясо, філе і жир. Висипати на все це зіру, перчик, сіль і коріандр. Покласти в морозилку на півгодини.
Перемолоти нарізані шматочки м’яса, жиру і філе. Зверху висипати дрібно порізану цибулю і перемішати. Влити горілочку.
Вимішувати п’ятнадцять хвилин, потім поставити в холодильник на хвилин десять.
Підготувати дерев’яні шампури. Навколо них сформувати длинненькие ковбаски.
Включити духовку і розігріти її до 250 градусів. Застелити фольгою решітку. Уздовж прутиків продавити поглиблення. Помістити в духовку. Люля-кебаб викласти на поверхні решітки з фольгою поперек прутиків. Запікати п’ятнадцять хвилин. Через сім хвилин перевернути.