Люля-кебаб в домашніх умовах

1. Люля-кебаб в домашніх умовах – класичний рецепт

Ароматний і соковитий люля-кебаб затьмарює своїм смаком звичайні шашлики і котлетки.

Інгредієнти:

• Один кілограм баранини.

• 0,250 кг курдючного жиру.

• 0,150 кг курячого філе.

• Три головки цибулі.

• Півтори ст. ложки горілки.

• 15 грамів солі.

• Два грами меленої зіри.

• Два грами коріандру.

• Два грами чорного перчика.

Спосіб приготування:

Бараняче м’ясо промити, промокнути паперовою серветкою. Видалити всі плівки.

Нарізати на шматочки м’ясо, філе і жир. Висипати на все це зіру, перчик, сіль і коріандр. Покласти в морозилку на півгодини.

Перемолоти нарізані шматочки м’яса, жиру і філе. Зверху висипати дрібно порізану цибулю і перемішати. Влити горілочку.

Вимішувати п’ятнадцять хвилин, потім поставити в холодильник на хвилин десять.

Підготувати дерев’яні шампури. Навколо них сформувати длинненькие ковбаски.

Включити духовку і розігріти її до 250 градусів. Застелити фольгою решітку. Уздовж прутиків продавити поглиблення. Помістити в духовку. Люля-кебаб викласти на поверхні решітки з фольгою поперек прутиків. Запікати п’ятнадцять хвилин. Через сім хвилин перевернути.