Кутя з родзинками

Рецепт 2. Кутя з рису з родзинками і курагою

Інгредієнти

рис – стакан;

сіль – щіпка;

мак – півсклянки;

рідкий мед – 80 мл;

родзинки – півсклянки;

курага – 70 г;

волоські горіхи – півсклянки.

Спосіб приготування

1. Кілька разів промити рисову крупу, щоб вода стала прозорою. Помістити промитий рис у казан і залити його окропом, щоб вода на два пальці була вище рівня крупи. Додати щіпку солі. Казан закрити кришкою і готувати рис на помірному вогні чверть години. Головне, щоб рисова крупа не розварилася повністю і не перетворилася в клейку масу. Рис повинен бути розсипчастим, але при цьому не сирим. Через 15 хвилин вимкнути вогонь і залишити казан з рисом ще на чверть години.

2. Мак замочити в окропі. Охололу воду злити, а мак два-три рази перемолоти на м’ясорубці.

3. Родзинки і курагу промити. Сухофрукти залити окропом і замочувати 20 хвилин. Як тільки вони распарятся, воду злити, а курагу і родзинки обсушити на серветці. Курагу розрізати тонкими смужками, а родзинки залишити цілком. Горіхи поломайте на кілька частин.

4. Розвести мед у невеликій кількості питної води і влити його в рис. Потім додати горіхи, мак, курагу і родзинки. Добре перемішати і перекласти в глибокі піали. Зверху прикрасити горіхами і смужками кураги.