Кутя з родзинками
Рецепт 6. Різдвяна кутя з родзинками
Інгредієнти
пшениця – стакан;
мед – 80 г;
питна вода – три склянки;
обсмажені волоські горіхи – 100 г;
сіль – щіпка;
100 г родзинок;
рослинна олія – 30 мл;
мак – 125 г
узвар
сухофрукти – 200 г;
питна вода – дві склянки.
Спосіб приготування
1. Переберіть і добре промийте пшеницю. Замочіть крупу на кілька годин. Перекладіть зерна пшениці в казан, залийте водою, посоліть і влийте рослинне масло. Крупу варіть близько двох годин.
2. Мак замочити в окропі на годину. Потім відкиньте його на сито і зачекайте, поки стече вся вода. Перемеліть мак в блендері, поки він не побіліє.
3. Ізюм залийте окропом і замочуйте 20 хвилин. Потім воду злийте і обсушіть ізюм на серветці.
4. Сухофрукти промити, перекладіть їх у сотейник і залийте двома склянками питної води. Поставте сотейник на маленький вогонь. З моменту закипання варити узвар хвилин десять. Потім остудіть його до теплого стану, злийте всю рідину в окремий посуд і додайте мед і перемішуйте, поки він повністю не розчиниться. Сухофрукти не викидати!
5. Зерна пшениці перекладіть в миску і остудіть. Додайте подрібнені і злегка обсмажені горіхи, перетертий мак і нарізані сухофрукти з узвару. Влийте в кутю медовий узвар і перемішайте. Прикрасьте кутю горіхами та цукатами.