Кутя з родзинками

Рецепт 6. Різдвяна кутя з родзинками

Інгредієнти

пшениця – стакан;

мед – 80 г;

питна вода – три склянки;

обсмажені волоські горіхи – 100 г;

сіль – щіпка;

100 г родзинок;

рослинна олія – 30 мл;

мак – 125 г

узвар

сухофрукти – 200 г;

питна вода – дві склянки.

Спосіб приготування

1. Переберіть і добре промийте пшеницю. Замочіть крупу на кілька годин. Перекладіть зерна пшениці в казан, залийте водою, посоліть і влийте рослинне масло. Крупу варіть близько двох годин.

2. Мак замочити в окропі на годину. Потім відкиньте його на сито і зачекайте, поки стече вся вода. Перемеліть мак в блендері, поки він не побіліє.

3. Ізюм залийте окропом і замочуйте 20 хвилин. Потім воду злийте і обсушіть ізюм на серветці.

4. Сухофрукти промити, перекладіть їх у сотейник і залийте двома склянками питної води. Поставте сотейник на маленький вогонь. З моменту закипання варити узвар хвилин десять. Потім остудіть його до теплого стану, злийте всю рідину в окремий посуд і додайте мед і перемішуйте, поки він повністю не розчиниться. Сухофрукти не викидати!

5. Зерна пшениці перекладіть в миску і остудіть. Додайте подрібнені і злегка обсмажені горіхи, перетертий мак і нарізані сухофрукти з узвару. Влийте в кутю медовий узвар і перемішайте. Прикрасьте кутю горіхами та цукатами.