Кутя з родзинками

Рецепт 4. Кутя з рису з родзинками, горіхами і сухофруктами

Інгредієнти

довгозернистий рис – стакан;

50 г цукру-піску;

50 г вершкового масла;

70 г рідкого меду;

суміш чорносливу, кураги і сушеної вишні – 100 г;

по 100 г сушених яблук з грушами і родзинок;

по 100 г маку і ядер волоського горіха.

Спосіб приготування

1. Нарізати невеликими смужками яблука, чорнослив, груші і курагу. Викласти подрібнені сухофрукти в сотейник, додати вишні і залити все двома склянками питної води. Поставити сотейник на вогонь, закип’ятити і варити на слабкому вогні хвилин десять.

2. Мак пересипати в глибоку піалу і залити його окропом на сорок хвилин. Потім злити рідину, а мак подрібнити в блендері, поки він не побіліє.

3. Промити рис під струменем холодної води кілька разів. Висипати рис на суху сковороду, і безперервно помішуючи, просушіть крупу. Потім додати масло і продовжувати смажити, поступово підсипаючи цукор, поки рис не стане злегка золотистим.

4. Рисову крупу перекласти в каструлю, додати родзинки і залити все заздалегідь звареним узваром з сухофруктами. З моменту закипання варити кутю чверть години на слабкому вогні.

5. Мед розчинити в теплій воді і залити цією сумішшю кутю. Додати поламані горіхи і мак. Обережно перемішати вміст каструльки. Перекласти в гарний посуд і подавати кутю повністю охолола.