Кутаби з зеленню і сиром

Кутаби із зеленню та сиром з картоплею (житнє тісто)

Варіант ситного страви. Тісто готується з додаванням житнього борошна, що підвищує поживну цінність страви, робить його корисніше.

Інгредієнти

• 1 ч. л. солі;

• стакан води;

• 1 склянка борошна житнього;

• 2-2,5 склянки борошна пшеничного.

В начинку:

• 4 картоплини;

• 150 г сиру;

• 1 пучок цибулі;

• 1 пучок кропу;

• 60 р масла.

Також масло для змазування готових виробів.

Приготування

1. Змішуємо склянку борошна житнього обдирного з двома склянками пшеничного борошна. Решту борошно будемо додавати за потребою.

2. Солимо воду, заливаємо в борошно, замішуємо тісто. Воно повинно вийти круте, додаємо ще борошна, якщо потрібно. Залишаємо відпочити, помістивши грудочку в пакет.

3. Для начинки потрібно відварити картоплю. Очищаємо, натираємо крупно.

4. Також крупно потрібно натерти сир і масло вершкове. Воно зробить начинку ніжніше. Якщо масло м’яке, то можна додати просто так, потім розмішати.

5. Рубаємо всю зелень, відправляємо в начинку. Приправляємо спеціями, не забуваємо посолити на свій смак.

6. Тепер дістаємо тісто. Ліпимо звичайні кутаби у вигляді чебуреків. Товстими вироби робити не потрібно.

7. Обсмажувати такі вироби потрібно на сухій сковорідці.

8. Після того, як картопляні чебуреки підрум’яняться, змащуємо їх зверху маслом, відразу відправляємо на стіл.