Кутаби з зеленню і сиром
Кутаби із зеленню та сиром з картоплею (житнє тісто)
Варіант ситного страви. Тісто готується з додаванням житнього борошна, що підвищує поживну цінність страви, робить його корисніше.
Інгредієнти
• 1 ч. л. солі;
• стакан води;
• 1 склянка борошна житнього;
• 2-2,5 склянки борошна пшеничного.
В начинку:
• 4 картоплини;
• 150 г сиру;
• 1 пучок цибулі;
• 1 пучок кропу;
• 60 р масла.
Також масло для змазування готових виробів.
Приготування
1. Змішуємо склянку борошна житнього обдирного з двома склянками пшеничного борошна. Решту борошно будемо додавати за потребою.
2. Солимо воду, заливаємо в борошно, замішуємо тісто. Воно повинно вийти круте, додаємо ще борошна, якщо потрібно. Залишаємо відпочити, помістивши грудочку в пакет.
3. Для начинки потрібно відварити картоплю. Очищаємо, натираємо крупно.
4. Також крупно потрібно натерти сир і масло вершкове. Воно зробить начинку ніжніше. Якщо масло м’яке, то можна додати просто так, потім розмішати.
5. Рубаємо всю зелень, відправляємо в начинку. Приправляємо спеціями, не забуваємо посолити на свій смак.
6. Тепер дістаємо тісто. Ліпимо звичайні кутаби у вигляді чебуреків. Товстими вироби робити не потрібно.
7. Обсмажувати такі вироби потрібно на сухій сковорідці.
8. Після того, як картопляні чебуреки підрум’яняться, змащуємо їх зверху маслом, відразу відправляємо на стіл.