Кутаби з зеленню і сиром

Кутаби з зеленню і сиром з тесту на кефірі

Варіант азербайджанських коржів з тесту на кефірі. Аналогічно можна використовувати будь-йогурт або ряжанку без добавок. Сир йде твердий, але можна взяти бринзу.

Інгредієнти

• 250 мл кефіру;

• 130 г сиру;

• 450 г борошна;

• 0,5 ч. л. солі;

• 2 пучка зелені;

• 1 ложка масла в тісто;

• масло для змащування.

Приготування

1. В кефірі збовтуємо сіль, додаємо ложку рослинної олії. Розмішуємо.

2. Додаємо просіяне борошно, замішуємо тісто. Даємо комочку відпочити під серветкою кілька хвилин, поки готується начинка.

3. Рубаємо зелень, натираємо великої стружкою сир твердий. Розмішуємо. Якщо бажаєте отримати більш солону начинку або гостру, приправте відповідними спеціями.

4. Дістаньте тісто, розділіть на шматочки.

5. Розкачайте коржі, зліпіть тонкі кутаби з приготовленої начинкою. Робимо форму півмісяців або чебуреків.

6. Розігріваємо сковорідку.

7. Обсмажуємо сухі кутаби з обох сторін.

8. Виймаємо на блюдо, змащуємо верх вершковим маслом. Але можна для цієї мети використовувати топлене, рослинне масло.