Кутаби з зеленню і сиром

Кутаби з зеленню і сиром (тісто на окропі)

Рецепт простих кутабів з зеленню з прісного тіста. Щоб воно не було жорстким, приготуємо на окропі. Зелень беремо будь-яку, можна включати до складу шпинат, щавель, цибулю, петрушку з кропом. Сир використовуємо молодий.

Інгредієнти

• 0,5 склянки окропу;

• 2 склянки борошна;

• 20 мл олії;

• 0,5 ч. л. солі.

Начинка:

• 300 г зелені;

• 180 г сиру.

Для змазування використовується масло вершкове. Піде близько 50 грам.

Приготування

1. Змішуємо масло з окропом, солимо, засипаємо частинами борошно. Спочатку розмішуємо ложкою, потім маса стане остигати, висипаємо борошно, мнемо тісто руками. Даємо відлежатися чверть години.

2. За цей час приготуємо начинку. Наріжемо промиту зелень, посолити і помнем руками. Додамо натертий сир. Якщо він солоний, то можна начинку нічим не заправляти, просто пам’ятайте руками, щоб знизити обсяг.

3. Розділіть тісто на 6-7 шматочків. Розкачайте коржі.

4. Розкладіть начинку, зробіть кутаби, формою чебуреків. Щільно защипайте краю.

5. Обсмажте з двох сторін на сухій сковорідці. Тісто має просмажиться, великий вогонь не робіть.

6. Викладайте по черзі на тарілку, промазывайте шматочком вершкового масла.