Кутаби з зеленню і сиром
Кутаби з зеленню і сиром (тісто на окропі)
Рецепт простих кутабів з зеленню з прісного тіста. Щоб воно не було жорстким, приготуємо на окропі. Зелень беремо будь-яку, можна включати до складу шпинат, щавель, цибулю, петрушку з кропом. Сир використовуємо молодий.
Інгредієнти
• 0,5 склянки окропу;
• 2 склянки борошна;
• 20 мл олії;
• 0,5 ч. л. солі.
Начинка:
• 300 г зелені;
• 180 г сиру.
Для змазування використовується масло вершкове. Піде близько 50 грам.
Приготування
1. Змішуємо масло з окропом, солимо, засипаємо частинами борошно. Спочатку розмішуємо ложкою, потім маса стане остигати, висипаємо борошно, мнемо тісто руками. Даємо відлежатися чверть години.
2. За цей час приготуємо начинку. Наріжемо промиту зелень, посолити і помнем руками. Додамо натертий сир. Якщо він солоний, то можна начинку нічим не заправляти, просто пам’ятайте руками, щоб знизити обсяг.
3. Розділіть тісто на 6-7 шматочків. Розкачайте коржі.
4. Розкладіть начинку, зробіть кутаби, формою чебуреків. Щільно защипайте краю.
5. Обсмажте з двох сторін на сухій сковорідці. Тісто має просмажиться, великий вогонь не робіть.
6. Викладайте по черзі на тарілку, промазывайте шматочком вершкового масла.