Курячі відбивні в духовці
Курячі відбивні в духовці – хитрощі приготування і корисні поради
• Відбивайте курятину тією стороною молоточка, на якій розташовані великі виступи, інакше ніжне м’ясо грудки буде прилипати до нього.
• Для поліпшення смаку, можна відбите філе промаринувати. Використовуйте маринади на основі соєвого соусу або сухого вина.
• Покладіть відбивні тільки в гарячу духовку і не перетримуйте. В іншому випадку вони будуть сухими і жорсткими.
• Не зловживайте спеціями. Використовуйте тільки мелений перець або спеціальні набори спецій «Для страв з курки». Курятина і спеції дуже дружать, але для відбивних надлишкова пряність або гострота небажані. Цілком достатньо трохи посипати чорним або білим перцем, паприкою. Легкий смак білого курячого м’яса, трохи посилений поджарившейся паніровкою – такими мають бути відбивні з курячого філе.