Курячі відбивні в духовці

Курячі відбивні в духовці – хитрощі приготування і корисні поради

• Відбивайте курятину тією стороною молоточка, на якій розташовані великі виступи, інакше ніжне м’ясо грудки буде прилипати до нього.

• Для поліпшення смаку, можна відбите філе промаринувати. Використовуйте маринади на основі соєвого соусу або сухого вина.

• Покладіть відбивні тільки в гарячу духовку і не перетримуйте. В іншому випадку вони будуть сухими і жорсткими.

• Не зловживайте спеціями. Використовуйте тільки мелений перець або спеціальні набори спецій «Для страв з курки». Курятина і спеції дуже дружать, але для відбивних надлишкова пряність або гострота небажані. Цілком достатньо трохи посипати чорним або білим перцем, паприкою. Легкий смак білого курячого м’яса, трохи посилений поджарившейся паніровкою – такими мають бути відбивні з курячого філе.