Курячі відбивні в духовці

Курячі відбивні в духовці з помідорами, під шапочкою з сиру

Інгредієнти:

• охолоджена куряче філе – 500 гр.;

• 50 гр. нежирного майонезу;

• два яйця;

• 100 мл пісного, високоочищеного масла;

• 100 гр. білого борошна;

• твердий сир, бажано негострий – 200 гр.;

• три середніх помідора.

Спосіб приготування:

1. Обмийте грудку в прохолодній воді і висушіть одноразовим рушником, наріжте на порційні шматки. Злегка відбийте з обох сторін, присолите і приперчите за смаком.

2. У невелику, але широку миску влийте яйця, додайте трохи дрібної солі і розколотіть віночком до однорідності. Можна злегка збити.

3. Поставте сковороду на середній вогонь. Влийте в неї трохи рафінованого масла і прогрійте так, щоб воно перестало потріскувати.

4. Кожен шматочок відбитій грудки запаніруйте в борошні, потім занурте в яйце і опустіть в сковороду. Як тільки низ покриється світлої апетитною скоринкою, переверніть і обсмажте іншу сторону.

5. На деку розстеліть великий аркуш фольги і викладіть на нього обсмажені відбивні. На кожну, не внахлест, покладіть кілька тонких кілець томатів, злегка посипте їх сіллю і добре змастіть майонезом.

6. Сир подрібнити на крупній тертці, рясно посипте їм помідори зверху.

7. Помістіть деко з відбивними в гарячий духовий шафа і запечіть протягом десяти хвилин, витримуючи температуру близько 180 градусів. Сир має добре розплавитися і злегка підрум’янитися.