Курячі стегенця з картоплею в духовці
Курячі стегенця з картоплею в духовці – прекраснавечеря! Рецепти курячих ніжок з картоплею в духовці: 7 варіантів одного блюда
Курячі стегенця з картоплею в духовці – прекрасне поєднання, часто використовуване господинями і в будні, і в свята.
Страва не потребує великих часових затрат.
Курячі стегенця з картоплею в духовці – основні принципи
Курка і картопля є доступними продуктами, тому варіантів приготування курячих ніжок з картоплею в духовці багато.
Цільні або рубані курячі ніжки необхідно вимочити у чистій воді, обсушити і замаринувати, щоб готова страва володіла унікальним смаком. Маринад для м’яса готують з сметани, спецій, солі, цитрусового або томатного соку, соєвого соусу.
Картоплю добре промити, промокнути паперовим рушником. Якщо необхідно, зняти з картоплин шкірочку і нарізати скибочками необхідного розміру. Існують рецепти, які вимагають обсмажити картопляні шматочки.
Щоб курячі стегенця з картоплею в духовці мали оригінальний смак, можна додати цибулю, моркву, перець солодкий, баклажани, яблука, ананаси, зелень. Продукти потрібно подрібнити і викласти разом з основними інгредієнтами, залити спеціально підготовленим соусом, тоді м’ясо буде соковитішим.
Готувати страву можна в спеціальній формі, деку або жароміцної ємності. Найчастіше використовують форму для випікання з пергаментом. Курячі стегенця з картоплею в духовці можна готувати і в рукаві.
Подають апетитне ласощі з зеленню в якості холодної закуски або основного гарячого блюда.
Курячі стегенця з картоплею і овочами в духовці
Інгредієнти
морква молода – 280 г
курячі ніжки – 950 г
цибуля ріпчаста – 135 г
зубки часнику – 15 г
лимон – 60 г
мелена паприка – 5 г
оливкова масло – 110 мл
розмарин – 3 г
сіль
Спосіб приготування
1. Картопля промити під проточною водою.
2. Відварити в солоній воді.
3. На куряче м’ясо висипати потрібну кількість солі.
4. Натерти перцем.
5. Залишити на 10 хвилин.
6. Обсмажити ніжки на розігрітій сковороді з маслом до золотинки.
7. Викласти м’ясо на деко з пергаментом.
8. Картоплю нарізати великими часточками.
9. Часник звільнити від луски.
10. З лука зняти лушпиння. Розрізати на частини.
11. Морква промити. Розрізати в довжину.
12. Підготовлені овочі обсмажити на сковороді в маслі.
13. Посолити. Поперчити.
14. Перекласти овочі в форму з м’ясом.
15. Зверху полити лимонним соком.
16. Висипати паприку і розмарин.
17. Полити залишками масла.
18. Випікати при 195 градусах близько 25 хвилин.
19. Курячі стегенця з картоплею в духовці готові до вживання.
Курячі стегенця з картоплею і кабачками в духовці
Інгредієнти
48 мл свіжовичавленого соку лимона
70 г середніх баклажан
8 курячих ніжок
110 г цибулин
2 великі картоплини
24 г часнику
125 г помідорів
110 мл води
30 г свіжого рубаного майорану, мигдалю, кінзи
14 г солодкої меленої паприки
65 мл рослинного масла
по 12 г імбиру, кмину, меленої куркуми, насіння кропу
Спосіб приготування
1. Нарізати синенькі з шкіркою кубиками.
2. Висипати в каструльку.
3. Влити олію.
4. Перемішати. Додати необхідну кількість солі.
5. Картоплини очистити. Нарізати пластами середньої товщини.
6. Додати до баклажанів.
7. Духовку нагріти до 220 градусів.
8. На дно форми для запікання нанести тонкий шар масла.
9. Покласти туди шматочки синеньких і картоплі.
10. Відправити запікатися хвилин на 18, періодично помішуючи.
11. В гусятницю налити трохи олії. Поставити ємність на вогонь, щоб масло нагрілося.
12. Покласти в гусятницю нарізаний часник і цибулю.
13. Тушкувати 4 хвилини, накривши посудину кришкою.
14. Додати паприку, спеції, крім майорану і сіль.
15. Подрібнити помідори. Викласти в гусятницю.
16. Влити воду.
17. Додати лимонний сік.
18. Довести суміш до кипіння.
19. Викласти курячі ніжки.
20. Полити зверху соусом. Тушкувати на повільному вогні.
21. Перемішати курку.
22. Поставити гусятницю в духовку.
23. Готувати 20 хвилин.
24. Викласти печені баклажани і скибочки картоплі.
25. Висипати майоран.
26. Відправити ємність в духовку.
27. Готувати ще хвилин 15.
28. Курячі стегенця з картоплею в духовці застосовувати, як основне блюдо.
29. Посипати мигдалем і зеленню.
Курячі стегенця з картоплею і грибами в духовці
Інгредієнти
картоплини – 710 гр.
листкове тісто – 525 гр.
курячі гомілки – 615 гр.
свіжі гриби – 335 гр.
цибуля – 145 гр.
молоко – 68 мл
масло вершкове – 38 гр.
морська сіль – 23 гр.
олія оливкова – 55 мл
перець чорний подрібнений – 7 гр.
Спосіб приготування
1. Картоплини позбавити від шкірки. Відварити до напівготовності.
2. Очищену цибулю нашаткувати.
3. Почистити гриби. Нарізати дрібними скибочками.
4. Цибулю посмажити на олії.
5. Висипати гриби.
6. Смажити, поки не зникне вся рідина.
7. Ніжки посипати сіллю і перцем. Посмажити на оливковій олії.
8. Викласти на тарілку. Остудити.
9. У картоплю покласти вершкове масло. Потовкти.
10. Влити необхідну кількість молока.
11. Посипати сіллю. Перемішати.
12. Гриби змішати з картопляним пюре.
13. Розкачати тісто. Вирізати форми у вигляді прямокутників. Обрізки не викидати. Нарізати квадрати.
14. З обрізків зробити коржики. Помістити в серединки квадратів, щоб дно не розірвалося.
15. Зверху покласти 3 ложки начинки.
16. На начинку поставити гомілку.
17. Краї тіста зав’язати ниткою.
18. Форму для випікання застелити пергаментом.
19. Викласти на дно форми мішечки.
20. Кісточки обернути фольгою.
21. Відправити в духову шафу з режимом 185 градусів.
22. Випікати до золотинки хвилин 26.
23. Зняти фольгу і нитку.
24. Остудити курячі стегенця з картоплею і грибами в мішечках.
25. Подавати блюдо з овочевим салатом.
Курячі стегенця з картоплею і сметанним соусом в духовці
Інгредієнти
сир твердий – 65 г
зубки часнику – 6 шт.
картопля молода – 630 г
ніжки курки – 480 г
гострі перці – 15 г
кардамон – 10 г
зіра – 4 г
кріп – 100 г
пір’я зеленої цибулі – 70 г
невеликі томати – 160 г
сіль – за смаком
соняшникова олія – 12 мл
Спосіб приготування
1. Помити курячу гомілку. Викласти на друшляк. Залишити до повної ліквідації рідини.
2. З картоплі зрізати верхній шар. Нарізати четвертинками.
3. Посипати крупною сіллю.
4. Розкласти на паперовому рушнику.
5. Сир пропустити через тертку. Викласти масу в ємність.
6. Часникові зубчики віджати через прес. Додати до сиру.
7. Покласти туди сметану.
8. Підмішати з кардамоном і зірою.
9. Збити суміш віночком.
10. Масло влити на дно сковороди. Розігріти.
11. Кинути стручок гострого перцю.
12. Смажити 3 хвилини. Вийняти. Подрібнити.
13. Покласти в сметанний соус.
14. Ніжки масою обмазати з сметани і часнику.
15. Скибочки картоплі викласти в скляну глибоку ємність.
16. Розкласти цілісні томати.
17. На них викласти куряче м’ясо.
18. Присипати рубаною зеленню.
19. Ємність затягнути зверху фольгою.
20. Відправити посудину з інгредієнтами в духовку, розігріту до 185 градусів.
21. Через 45 хвилин прибрати фольгу.
22. Готові курячі стегенця з картоплею в духовці, подавати на стіл в цій же ємності.
Курячі ніжки з шматочками ананаса і картоплею в духовці
Інгредієнти
шматок листового тіста – 340 г
курячі ніжки – 960 г
мускатний горіх – 4 г
сухе вино – 76 мл
консервовані шматки ананасів – 105 г
велика картоплина – 90 г
імбир мелений – 5 г
кунжут – 24 м
солоні сирні сирки – 135 г
помідори черрі – 55 г
зелень – 105 г
курячі яйця – 1 шт.
Спосіб приготування
1. М’ясо опустити в ємність з водою. Залишити на 35 хвилин.
2. Після закінчення часу продукт покласти в чисту ємність.
3. Залити вином. Маринувати продукт близько 140 хвилин.
4. Сир збити, використовуючи блендер, поступово додаючи сік з банки з ананасами.
5. Висипати кунжут.
6. Додати кунжут.
7. Прибрати збиту масу до однорідності в холодильник.
8. Розкачати тісто тонко.
9. Нарізати широкими смужками.
10. Поверхня кожного шматка змастити сирною масою.
11. По центру розмістити невеликі ананасові кубики і шматочки картоплі.
12. На смужки викласти курячі ніжки.
13. Кожну ніжку обмотати тестом.
14. Збити яйце.
15. Обробити їм поверхню тіста.
16. Розкласти на ніжки формі для випікання.
17. Відправити в духовку.
18. Запікати страву 42 хвилини в режимі 160 градусів.
19. Збільшити потужність до 190 градусів. Готувати курячі стегенця з картоплею в духовці 30 хвилин.
20. Подавати ласощі з зеленню і половинками помідорів.
Курячі ніжки з печеними яблуками і картоплею в духовці
Інгредієнти
олія рослинна рафінована – 40 мл
курячі ніжки – 470 г
кисло-солодкі яблука – 310 г
спеції
невеликі картоплини – 400 г
Спосіб приготування
1. Куряче м’ясо помити під проточною водою.
2. Обсушити. Посолити. Посипати перцем.
3. Додати спеції для аромату і смаку.
4. Гарненько змастити маслом.
5. Залишити на 20 хвилин, щоб м’ясо промокло.
6. Яблука залити водою. Видалити серединки, не розрізаючи на частини, щоб увійшла куряча нога.
7. Яблука надіти на курячі ніжки.
8. Кожен фрукт проколоти голкою в декількох місцях.
9. Викласти на змащене маслом деко.
10. Між м’ясом покласти вимиті картоплини невеликого розміру.
11. Відправити форму в попередньо нагріту духовку.
12. Готувати при середньому температурному режимі.
13. У процесі приготування курячі ніжки, картопля і яблука залити соком.
14. Як тільки фрукти будуть майже готові, зняти їх з ніжок. Покласти на блюдо.
15. М’ясо з картоплею відправити назад в духовку.
16. Випікати до готовності.
17. М’ясо, картоплини і яблука красиво розкласти на тарілці.
18. Смачні курячі стегенця з картоплею в духовці готові до застосування.
Курячі стегенця з картоплею на печені баклажани в духовці
Інгредієнти
кінза – 155 г
часник – 10 зубків
перець чилі – 20 г
курячі ніжки – 830 м
вершкове масло – 165 г
бульйон з курки – 1700 мл
баклажани – 190 г
волоські горіхи – 125 г
картопля дрібний – 15 шт.
оливкова масло – 180 мл
Спосіб приготування
1. Курячі ніжки нарізати шматками.
2. Обсмажити на оливковій олії.
3. Помістити в глибоку посудину для запікання.
4. Додати половинну частина очищених зубчиків часнику.
5. Покласти перець чилі.
6. Влити бульйон.
7. Тушкувати в духовці до розм’якшення 35 хвилин.
8. Додати кінзу.
9. Викласти необхідну порцію вершкового масла.
10. Вийняти ємність з духовки. Дати настоятися близько 140 хвилин.
11. Баклажани обмити у воді.
12. Нарізати часточками.
13. Викласти на деко з фольгою.
14. Полити маслом.
15. Посипати горішками. І залишками рубаних часникових зубков.
16. На окремий лист покласти вимитий і висушений картоплю, нарізану кружальцями з шкіркою.
17. Запікати овочі в духовці при 155 градусах 8 хвилин.
18. На тарілці розкласти запечені баклажани і шматочки картоплі.
19. Зверху викласти куряче рагу.
20. Прикрасити зеленню кінзи.
21. Курячі стегенця з картоплею в духовці можна подавати в холодному вигляді.
Курячі стегенця з картоплею в духовці – хитрості і корисні поради
- Якщо м’ясо легко відділяється від кістки, страва готова. Курячі стегенця з картоплею в духовці можна подавати гостям з маринованими овочами.
- Якщо курячі стегенця з картоплею в духовці будуть вживати діти, а рецепт вимагає вимочити м’ясо у вині, необхідно замінити інгредієнт вишневим або гранатовим соком.
- Існують варіанти страви, в яких використовують ніжки курки без кістки. В такому випадку необхідно відбити злегка гомілку молоточком, надрізати ножем сухожилля в нижній частині ніжки і навколо верхнього суглоба. М’ясо і шкуру потрібно зрушити вниз по кістки. Обертальними рухами вийняти кісточку. Ніжки курки готові до фарширування.
