Курячі рулетики з грибами і сиром

Курячі рулетики з грибами і сиром «Бринза»

Інгредієнти:

• півтора кілограма філе курки;

• 600 гр. молодих печериць;

• 200 гр. жирної сметани;

• одна упаковка бринзи;

• дві цибулини;

• сир, будь-якого сорту – 120 гр.;

• кріп і петрушка – декілька гілочок;

• пастеризоване молоко.

Спосіб приготування:

1. Наріжте шампіньйони невеликими пластинками, подрібніть важким ножем цибулю.

2. Опустіть шматочки цибулі в прогріте на сковороді олію і обсмажте до бурштинового відтінку.

3. Додайте гриби і продовжуйте смажити час від часу розмішуючи до готовності. Головне, не пересушите, як тільки вся волога випарується, введіть сметану, приправити меленим перцем. Злегка присолите і залиште остигати. Якщо заливка вийде густий, трохи розведіть її молоком.

4. Філе курки наріжте тонкими пластами і як можна тонше відбийте кожен. Смажити філе можна двома способами: уздовж або поперек, під невеликим кутом.

5. Наріжте Тоненькими пластинками бринзу, дрібно порубаєте петрушку і кріп.

6. На кожен пласт курятини, з одного краю, покладіть шматочок бринзи і трохи зелені. Потім скрутіть і закріпіть рулетики дерев’яними зубочистками.

7. На сильному вогні в олії швидко обсмажте заготовки зі всіх сторін і перекладіть в жаростійку форму з бортиками. Зубочистки видаліть.

8. Зверху вилийте грибну заливку і поставте в прогріту духовку на 40 хвилин.

9. За п’ять хвилин до повної готовності присипте рулетики дрібної крихтою твердого сиру.