Курячі рулетики з грибами і сиром
Курячі рулетики з грибами і сиром «Бринза»
Інгредієнти:
• півтора кілограма філе курки;
• 600 гр. молодих печериць;
• 200 гр. жирної сметани;
• одна упаковка бринзи;
• дві цибулини;
• сир, будь-якого сорту – 120 гр.;
• кріп і петрушка – декілька гілочок;
• пастеризоване молоко.
Спосіб приготування:
1. Наріжте шампіньйони невеликими пластинками, подрібніть важким ножем цибулю.
2. Опустіть шматочки цибулі в прогріте на сковороді олію і обсмажте до бурштинового відтінку.
3. Додайте гриби і продовжуйте смажити час від часу розмішуючи до готовності. Головне, не пересушите, як тільки вся волога випарується, введіть сметану, приправити меленим перцем. Злегка присолите і залиште остигати. Якщо заливка вийде густий, трохи розведіть її молоком.
4. Філе курки наріжте тонкими пластами і як можна тонше відбийте кожен. Смажити філе можна двома способами: уздовж або поперек, під невеликим кутом.
5. Наріжте Тоненькими пластинками бринзу, дрібно порубаєте петрушку і кріп.
6. На кожен пласт курятини, з одного краю, покладіть шматочок бринзи і трохи зелені. Потім скрутіть і закріпіть рулетики дерев’яними зубочистками.
7. На сильному вогні в олії швидко обсмажте заготовки зі всіх сторін і перекладіть в жаростійку форму з бортиками. Зубочистки видаліть.
8. Зверху вилийте грибну заливку і поставте в прогріту духовку на 40 хвилин.
9. За п’ять хвилин до повної готовності присипте рулетики дрібної крихтою твердого сиру.