Курячі рулетики з грибами і сиром
Смажені курячі рулетики з грибами і сиром, в кунжуті
Інгредієнти:
• 700 гр. курячого фаршу;
• «Російський» або «Костромський» сир – 150 гр.;
• одна велика цибулина;
• свіжі або заморожені печериці;
• три яйця;
• спеції Для фаршу»;
• масло соняшнику;
• кунжутне насіння.
Спосіб приготування:
1. Очистіть з грибів бруд, промийте під проточною водою і наріжте тонкими пластинками. Нашаткуйте дрібніші цибулю.
2. Перекладіть пластинки грибів і цибулю в глибоку сковороду, додайте олії і обсмажте до готовності на невеликому вогні. Головне – не пережарьте, інакше начинка буде сухою. Готові гриби зніміть з вогню, перемішати з подрібненою зеленню і остудіть.
3. Курячий фарш приправте по своєму смаку спеціями, розбийте в нього одне яйце і ретельно вимісіть.
4. Невеликими брусочками наріжте твердий сир.
5. Візьміть харчову плівку або фольгу. Наріжте невеликими прямокутними шматками і розстеліть їх по столу.
6. На кожен викладіть курячий фарш завтовшки не більше полусантиметра і надайте м’ясних пластів прямокутну форму.
7. З одного краю на м’ясо викладіть гриби, на них викладіть сир, приблизно по 2 брусочки на кожну заготовку. Акуратно, піднімаючи край з начинкою за плівку (фольгу), загорніть все в рулет і видаліть плівку.
8. Обережно пригладьте поверхню виробів змоченими у воді руками. Особливу увагу приділіть поперечного шву і боків.
9. Залишилися яйця збийте зі спеціями, в окрему миску насипте кунжутне насіння.
10. Кожен рулетик умочіть в яйця, потім добре обваляйте в кунжуті і обсмажте в добре розпеченому маслі до рум’яної, хрусткої скоринки.