Курячі рулетики з грибами і сиром
Курячі рулетики з грибами і сиром, в беконі (з бринзою)
Інгредієнти:
• півкіло грудки (філе);
• 100 гр. розсільної бринзи;
• свіжі дрібні печериці – 100 гр.;
• цибулю, гіркий – одна головка;
• 100 гр. нарізаного пластинками бекону;
• ложка чистого олії;
• 150 гр. дикого рису.
Спосіб приготування:
1. Щоб рис добре пропарити у рулетах, його потрібно підготувати заздалегідь. Відварювати не можна, так як при варінні зернятка розкриються. Дикий рис слід замочити в холодній воді на 12 годин, після чого добре промити і просушити.
2. Нашаткуйте дрібненько цибулю, печериці промийте і добре обсушити. Не подрібнюйте гриби.
3. На рослинному маслі злегка обсмажте гриби з цибулею, всипте набряклий рис, перемішайте і прогрійте все разом близько півтора хвилин. Остудіть, вийміть гриби і розріжте їх навпіл.
4. Обмийте холодною водою філе і насухо витріть їх рушником.
5. Не прорізаючи до кінця, починаючи з потовщеної боку, розріжте филешки на дві частини і розгорніть їх. Накрийте пласти курятини плівкою і відбийте як можна тонше. Намагайтеся це зробити акуратно, не прорвите.
6. Відбиті пласти філе трохи приперчите і по всій їх поверхні рівномірно розподіліть терту на крупній тертці бринзу.
7. Потім з одного краю кожного пласта викладіть прогрітий з цибулею рис. Поверх нього в один ряд вкладіть половинки печериць і поверніть щільні рулети.
8. Оберніть обидва рулетика смужками бекону. Перекладіть заготовки в жароміцну форму і налийте в неї трохи води, 50 мл буде достатньо.
9. Щільно закрийте форму листом фольги і зробіть у ній кілька проколів, для виходу надлишкового пара.
10. Духовку розігрійте до 200 градусів, помістіть в нього форму з рулетами.
11. Через чверть години знизьте нагрів до 180 градусів, а ще через чверть години зніміть фольгу і доведіть рулети до готовності протягом 10 хвилин. Якщо в духовці є функція гриля, увімкніть його за 2 хвилини до готовності.