Курячі рулетики з грибами і сиром
Курячі рулетики з грибами, сиром та капустою в курячої шкіри
Інгредієнти:
• м’якоть курячого філе – 800 гр.;
• 200 гр. свіжої капусти;
• 250 гр. шампіньйонів;
• одна велика морквина;
• шкіра куряча;
• 120 гр. сиру негострого, твердого;
• два яйця;
• цибулина;
• рафінована олія;
• кетчуп;
• низькокалорійний майонез або среднежирная сметана.
Спосіб приготування:
1. Обмытое філе і капусту наріжте великими шматками і перекрутіть на м’ясорубці. Розмір осередків решітки не має значення.
2. Влийте яйця, додайте трохи солі і перець і добре перемішайте.
3. На рослинному маслі обсмажте подрібнені гриби. Не пересушите!
4. В окремій сковороді спасеруйте дрібно нашатковану цибулю крупно потертій морквою до золотистого фарбування цибулевих шматочків.
5. Змішайте обсмажені овочі з грибами і добре охолодіть.
6. Обмийте курячі шкірки. Розкладіть шматочки шкірки на столі і рівномірно розподіліть по них фарш, пластом трохи тонше полусантиметра.
7. Поверх фаршу розкладіть грибну начинку і прикрийте її тертим сиром. Чим дрібніше сирна стружка, тим краще.
8. Акуратно скрутіть рулетики. Для надійності можна зафіксувати заготовки в декількох місцях товстою ниткою, але зазвичай рулети і так добре тримають форму.
9. Розкладіть заготовки по змащеного жиром деку і змастіть зверху кетчупом зі сметаною (майонезом), змішавши їх в однакових пропорціях.
10. Запечіть вироби в духовці, в режимі 180 градусів близько півгодини.