Курячі котлети з майонезом

Курячі котлети з майонезом – корисні поради та хитрості

• В масу для рубаних котлет можна додавати не тільки борошно або крохмаль. Смачно виходить з меленою вівсянкою, гречкою, з кукурудзяного або рисової борошном.

• Курячий фарш часто виходить рідким. Якщо раптом це сталося, не намагайтеся зробити його гущі за допомогою борошна. Постраждає смак і соковитість. Краще додати в котлетну масу трохи панірувальних сухарів або манної крупи.

• Немає майонезу? У фарш можна додати сметану або вершки. Але продукт повинен мати високу жирність і не бути занадто рідким.

• Якщо у котлетну масу додається моркву, то коренеплід потрібно попередньо обсмажити на сковорідці з невеликим додаванням масла.

• Щоб курячі котлетки з фаршу вийшли соковиті і м’які, можна в кожну штучку засунути шматочок вершкового масла.

• Якщо потрібно зробити багато котлет, а фаршу мало, то можна вдатися до однієї хитрості. Сформуйте невеликі котлетки і занурте в яйце, потім умочіть в панірувальні сухарі, потім знову яйце і сухарі. Така паніровка не тільки збільшить розмір виробу, але і зробить соковитою, не дасть йому сильно ужариться.