Куряче філе по-французьки

Рецепт 6. Куряче філе по-французьки з східним смаком

Фініки, горіхи і чорнослив до курячого м’яса – аромат Сходу, надихає французьких кулінарів. Виявляється, що багато французи трішки закохані в східну кухню. Це – рецепт від самого справжнього французького кухаря: він зумів об’єднати східну солодкість і п’янкий аромат з французьким шармом і вишуканістю. Перевага рецепта – швидкість приготування.

Склад продуктів:

Куряче філе 1,0 кг

Фініки без кісточок 100 г

Чорнослив 150 г

Цибуля 200 г

Мед 70 г

Кунжут (насіння) 50 г

Мигдаль 250 г

Лимонний сік-150 мл

Олія, оливкова

Кава з корицею 10 г

Мелений коріандр і кмин мелений – 5 г

Свіжий селера (листки)

Приготування:

У глибокій жароміцної каструлі розігрійте масло і пасеруйте цибулю, нашатковану півкільцями до прозорої консистенції. Викладіть зверху куряче філе. Додайте ягоди чорносливу і фініків. Полийте м’ясо соком лимона. Додайте всі спеції по черзі. Солити м’ясо потрібно за п’ять або десять хвилин до закінчення приготування. Залийте вміст каструлі окропом, щоб покрити м’ясо. Тушкуйте м’ясо в духовці, накривши каструлю кришкою. Обсмажте на сухій сковороді очищений мигдаль і кунжут. Додайте горіхи і рубану зелень селери разом з сіллю, діставши каструлю з духовки. Знову поставте в шафу, вимкніть вогонь і дайте постояти трохи до подачі.